دههها شواهد علمی این تصور را تأیید میکنند که رژیم گیاهخواری، مانند روش سنتی غذا خوردن مدیترانهای، سلامت را ارتقا میدهد و نقش مهمی در کاهش خطر و پیشگیری از بسیاری از بیماریهای مزمن دارد. یکی از مزایای بزرگ رژیم مدیترانه ای این است که به راحتی توسط سایر فرهنگ ها پذیرفته می شود زیرا بسیار انعطاف پذیر و قابل قبول است. راه مدیترانه ای غذا خوردن: راهنمای پیشگیری از بیماری های مزمن و مدیریت وزن اطلاعات مبتنی بر شواهد را در مورد شیوه ای لذت بخش و سالم از غذا خوردن ارائه می دهد که آزمون زمان خود را پس داده است، همراه با پیشنهادات عملی برای ترکیب رژیم غذایی مدیترانه ای وارد زندگی روزمره شما می شود.
بخش اول کتاب تاریخچه مختصری از منطقه مدیترانه و تأثیرات مختلف غذایی آن را ارائه می دهد. در مورد غذاهای رایج و منحصر به فرد در مناطق ساحلی و تأثیرات اخیر غذاهای فرآوری شده و فست فودها بحث می کند. همچنین اطلاعات علمی در مورد مواد مغذی مهم (درشت مغذیها، ویتامینها، مواد معدنی، فیتوکمیکالها، آنتیاکسیدانها و فیبر) موجود در غذاها در رژیم غذایی مدیترانهای، نحوه عملکرد آنها در بدن و چرایی ضروری بودن آنها برای سلامتی ارائه میدهد. نویسندگان بیماریهای مزمن عمده، از جمله چاقی، دیابت نوع 2، بیماریهای قلبی عروقی و انواع خاصی از سرطان را بررسی میکنند و بررسی میکنند که چگونه یک رژیم غذایی مدیترانهای میتواند به کاهش خطر یا پیشگیری از این بیماریها کمک کند.
بخش دوم کتاب به بررسی اثرات محافظتی غذاها و مواد تشکیل دهنده آنها می پردازد و در مورد اینکه چگونه رژیم های مدیترانه ای می توانند فواید سلامتی را برای کاهش خطر بیماری و مدیریت وزن داشته باشند، بحث می کند. این مطالعه مزایای سلامتی مبتنی بر شواهد هر یک از گروههای غذایی – مانند میوهها، سبزیجات، غلات، ماهی، گوشت و محصولات لبنی و همچنین الکل را به همراه پیشنهادهایی برای استفاده از غذاها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم بررسی میکند. بخش آخر کتاب بر چگونگی گذار به رژیم غذایی مدیترانه ای در زندگی خود، غذا خوردن در خانه یا بیرون از خانه تمرکز دارد و استراتژی های موثری برای اجرای تغییرات رژیم غذایی ارائه می دهد.