Sale
غذاهای مدیترانهای ۲۰۱۷
Mediterranean Foods 2017
دانلود کتاب غذاهای مدیترانهای ۲۰۱۷ (Mediterranean Foods 2017) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف) و ترجمه فارسی
| نویسنده |
Rui M. S. da Cruz, Maria M. C. Vieira |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2017 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
339 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
19.4 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب غذاهای مدیترانهای ۲۰۱۷
ناحیهی مدیترانه در سراسر جهان بهخاطر تاریخ غنی آشپزیاش شناخته شده است. در حالی که بیشتر کتابها تمایل دارند فقط بر جنبههای تغذیهای، آشپزی و/یا سلامتی غذاهای مدیترانهای تمرکز کنند، این کتاب رویکردی علمیتر را ارائه میدهد و به بررسی ترکیبات غذاهای خاص حوضهی مدیترانه و همچنین روشهای فرآوری ویژهای میپردازد که برای تولید غذا در این منطقه از جهان به کار میروند.
فهرست کتاب:
۱. Cover
۲. Half Title
۳. Title Page
۴. Copyright Page
۵. Table of Contents
۶. Preface
۷. List of Contributors
۱. خصوصیات برخی از پنیرهای مهم ایتالیایی: پارمیجانو رجیانو، گرانا پادانو، موتزارلا، ماسکارپونه و ریکوتا
۲. فرآوردههای گوشتی کرواسی با تأثیر مدیترانهای: ژامبون خشک و سایر محصولات
۳. فرآوردههای ماهی از جنوب پرتغال: لیتائو خشک شده، تون ماهی موشاما و ماهی خال مخالی کنسرو شده
۴. حبوبات و غذاهای غلات مصری: روشهای سنتی و نوین برای فرآوری
۵. فرآوردههای لبنی اسلوونیایی
۶. ژامبون خشک و سوسیس تخمیری اسپانیایی
۷. عسل و فرآوردههای مبتنی بر عسل اسلوونیایی
۸. پنیرهای گوسفندی پرتغالی
۹. کلم کیل گالگا پرتغالی
۱۰. فرآوردههای گوشتی ترکی
۱۱. فرآوردههای لبنی یونانی
۱۹. Index
توضیحات(انگلیسی)
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
Table of Contents
1. Cover
2. Half Title
3. Title Page
4. Copyright Page
5. Table of Contents
6. Preface
7. List of Contributors
1. Characteristics of Some Important Italian Cheeses: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone and Ricotta
2. Croatian Meat Products with Mediterranean Influence: Dry-cured Hams and Other Products
3. Fish Products from South Portugal: Dried Litão, Tuna Muxama, and Canned Mackerel
4. Egyptian Legumes and Cereal Foods: Traditional and New Methods for Processing
5. Slovenian Dairy Products
6. Spanish Dry-cured Hams and Fermented Sausages
7. Slovenian Honey and Honey Based Products
8. Portuguese Sheep Cheeses
9. Portuguese Galega Kale
10. Turkish Meat Products
11. Greek Dairy Products
19. Index
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
