از قحطی تا فست فود ۲۰۱۴
From Famine to Fast Food 2014

فرهنگ غذایی و عادات غذایی یک کشور، مستقیماً بر سلامت و رفاه شهروندانش اثر می‌گذارد. عوامل اقتصادی در مشکلاتی نظیر چاقی و سوءتغذیه نقش دارند. این کتاب بررسی می‌کند که چگونه رژیم غذایی بر سلامت در کشورهای سراسر جهان اثر می‌گذارد و به این موضوع می‌پردازد که چگونه در دسترس بودن غذا و انواع غذاهای مصرفی، بر عوامل متعدد سلامتی تأثیر می‌گذارند و با شیوع بیماری‌های «سبک زندگی» مرتبط هستند. خوانندگان اهمیت رژیم غذایی و فرهنگ غذایی را در تعیین سلامت انسان کشف خواهند کرد و همچنین ارتباطاتی را برقرار کرده و روندهای بزرگتری را در زمینه‌های چندفرهنگی و بین‌المللی مشاهده خواهند نمود.

این کتاب یک کمک ایده‌آل برای دانش‌آموزان دبیرستانی و دانشجویان دانشگاهی در تکمیل تحقیقات و انجام تکالیف نوشتاری است و اطلاعات دقیق مرتبط با رژیم غذایی و سلامت را در مورد اکثر کشورها و مناطق مهم در یک منبع واحد ارائه می‌دهد. هر نمایه کشوری شامل یک جعبه اطلاعات کاربردی با اطلاعات آماری مانند امید به زندگی، میانگین دریافت کالری و سایر شاخص‌های سلامتی نیز خواهد بود.

A country’s food culture and eating habits directly impact the health and well-being of its citizens. Economic factors contribute to problems such as obesity and malnourishment. This book examines how diet affects health in countries around the world, discussing how the availability of food and the types of foods eaten influence numerous health factors and are tied to the prevalence of “lifestyle” diseases. Readers will discover the importance of diet and food culture in determining human health as well as make connections and notice larger trends within multicultural, international contexts.

An ideal aid for high school and college students in completing research and writing assignments, this book supplies detailed diet- and health-related information about most major countries and regions in a single source. Each country profile will also include a convenient fact box with statistical information such as life expectancy, average caloric intake, and other health indicators.