Sale
غذا، روشهای غذاخوری و چشماندازهای غذایی ۲۰۱۵
Food, Foodways and Foodscapes 2015
دانلود کتاب غذا، روشهای غذاخوری و چشماندازهای غذایی ۲۰۱۵ (Food, Foodways and Foodscapes 2015) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف) و ترجمه فارسی
| نویسنده |
Lily Kong |
|---|
ناشر:
World Scientific
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2015 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
260 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
24.3 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب غذا، روشهای غذاخوری و چشماندازهای غذایی ۲۰۱۵
این اثر جذاب و روشنگر، دریچهای نو به سوی تاریخ اجتماعی و فرهنگی و جغرافیای غذایی سنگاپور میگشاید. کتاب حاضر نشان میدهد که چگونه غذایی که مصرف میکنیم، شیوههای تهیهی آن، همنشینیمان در حین پخت و پز و صرف غذا، و نیز ترجیحات و عادتهای غذاییمان، همگی بازتابدهندهی دنیایی بزرگتر و پیچیدهتر از اقتصاد، اجتماع، فرهنگ و سیاست، هم در گذشته و هم در دوران معاصر هستند. خوانندگان محترم، مجذوب فصلهایی خواهند شد که به بررسی تقاطعهای غذا و قومیت، جنسیت و طبقه، دورگهسازی غذایی، نوآوری و خلاقیت، میراث و تغییر، جهانیسازی و بومیسازی و موضوعات دیگر میپردازند. این کتاب، اثری ضروری برای تمام علاقهمندان به فرهنگ و جامعهی سنگاپور است.
فهرست کتاب:
۱. فهرست
۲. درباره ویراستاران
۳. فهرست مشارکتکنندگان
۴. مقدمه: نظریهپردازی درباره چشماندازهای غذایی معاصر: بینشهای مفهومی و تجربی از سنگاپور
۵. فصل ۱: زدودن خیابان از غذای خیابانی
۶. فصل ۲: “اسنکلندهای” سنگاپور
۷. فصل ۳: چشیدن خاطرات، پختن میراث: دعوتی هوسانگیز به یادآوری
۸. فصل ۴: جایگاه پرورش خوک در سنگاپورِ پس از استقلال: اجتماع، توسعه و چشماندازهای روستاییگری
۹. فصل ۵: کوپیتیام در سنگاپور: داستانی در حال تحول درباره تنوع فرهنگی و سیاستهای فرهنگی
۱۰. فصل ۶: طعم رترو: نوستالژی، چشماندازهای حسی و جهانوطنی در سنگاپور
۱۱. فصل ۷: نقشهبرداری از چشمانداز آشپزی سنگاپور: آیا کسی در حال پختن است؟
۱۲. فصل ۸: وبلاگنویسان، منتقدان و عکاسان در واسطهگری مصرف غذا
۱۳. فصل ۹: از سوشی در سنگاپور تا لاکسا در لندن: جهانیسازی روشهای غذایی و تولید اقتصاد و هویت
۱۴. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
This fascinating and insightful volume introduces readers to food as a window to the social and cultural history and geography of Singapore. It demonstrates how the food we consume, the ways in which we acquire and prepare it, the company we keep as we cook and eat, and our preferences and practices are all revealing of a larger economic, social, cultural and political world, both historically and in contemporary times. Readers will be captivated by chapters that deal with the intersections of food and ethnicity, gender and class, food hybridity, innovations and creativity, heritage and change, globalization and localization, and more. This is a must-read for anyone interested in Singapore culture and society.
Table of Contents
1. Contents
2. About the Editors
3. List of Contributors
4. Introduction Theorising Contemporary Foodscapes:Conceptualand EmpiricalInsights from Singapore
5. Chapter 1 Taking the Street Out of Street Food
6. Chapter 2 Singapore’s “Snackscapes”
7. Chapter 3 Tasting Memories, Cooking Heritage: A Sensuous Invitation to Remember
8. Chapter 4 Placing Pig Farming in Post-Independence Singapore: Community, Development and Landscapes of Rurality
9. Chapter 5 The Kopitiam in Singapore: An Evolving Story about Cultural Diversity and Cultural Politics
10. Chapter 6 The Taste of Retro: Nostalgia, Sensory Landscapes and Cosmopolitanism in Singapore
11. Chapter 7 Mapping Singapore’s Culinary Landscape: Is Anyone Cooking?
12. Chapter 8 Bloggers, Critics and Photographers in the Mediation of Food Consumption
13. Chapter 9 From Sushi in Singapore to Laksa in London:Globalising Foodways and the Production of Economy and Identity
14. Index
دیگران دریافت کردهاند
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
