مطالعات کالیفرنیا در غذا و فرهنگ: زندگی غیرمنتظره در سیاست غذا ۲۰۲۲
California Studies in Food and Culture: An Unexpected Life in Food Politics 2022

معرفی کتاب مطالعات کالیفرنیا در غذا و فرهنگ: زندگی غیرمنتظره در سیاست غذا ۲۰۲۲

“آهسته پخته شده” نه تنها شرحی از تلاش سخت و منبعی برای بهداشت عمومی است، بلکه اثبات می کند که هرگز دیر نیست. — نیویورک تایمز؟ ماریون نستله درباره حرفه دیرهنگام خود به عنوان یک متخصص سیاستگذاری مواد غذایی، مدافع بهداشت عمومی و بنیانگذار رشته مطالعات مواد غذایی در جهان پس از سالها روبرو شدن با انتظارات پایین بازتاب می کند. ماریون نستله در این خاطرات جذاب، به چگونگی دستیابی به موفقیت در اواخر زندگی به عنوان مدافع اصلی رژیم های غذایی سالم تر و پایدارتر می پردازد. “آهسته پخته شده” شرح می دهد که چگونه او در زمانی که زنان کمی در علوم کار می کردند، شغلی بی نظیر برای خود ساخت و چگونه به شناخت و آشکارسازی تاثیر عظیم صنعت غذا بر انتخاب های غذایی ما رسید. تا زمانی که نستله دکترای خود را در زیست شناسی مولکولی به دست آورد، از سن ۱۹ سالگی ازدواج کرده بود، از کالج انصراف داده بود، به عنوان تکنسین آزمایشگاه کار می کرد، طلاق گرفته بود و به عنوان مادر خانه دار با دو فرزند زندگی می کرد. این زمانی بود که او شروع کرد. “آهسته پخته شده” صعود شگفت آور او از دانشمند آزمایشگاهی به قله دانشگاه ها را به تصویر می کشد، در حالی که او موانع و تعصباتی که زنان نسل او با آن روبرو بودند را پشت سر گذاشت و هدف زندگی خود را پس از ۵۰ سالگی یافت. “آهسته پخته شده” داستان شخصی او را روایت می کند – داستانی که برای هر کسی که غذا می خورد، و هر کسی که فکر می کند دیر شده است تا به دنبال اشتیاق خود برود، کاملاً مرتبط است.

فهرست کتاب:

توضیحات(انگلیسی)

Table of Contents