رژیم غذایی، اضافه وزن و چاقی ۲۰۲۲
Dieting, Overweight and Obesity 2022

چرا این همه افراد دچار اضافه وزن و چاقی می‌شوند و چرا کاهش وزن برایشان اینقدر دشوار است؟ ولفگانگ استروبه، در این ویرایش دوم از کتاب اثرگذارش با عنوان *رژیم غذایی، اضافه وزن و چاقی* – که مدل تعارض هدف در غذا خوردن را توسعه داده است – به بررسی تاثیرات فیزیولوژیکی، محیطی و روانشناختی بر افزایش وزن می‌پردازد و چگونگی تاثیرپذیری این فرآیندها از عوامل ژنتیکی را مورد واکاوی قرار می‌دهد.

این کتاب، همانند ویرایش اول، رویکردی شناختی-اجتماعی به تنظیم وزن دارد و به این موضوع می‌پردازد که چگونه قرار گرفتن در معرض نشانه‌های محیطی می‌تواند منجر به پرخوری در افرادی شود که به طور مزمن رژیم می‌گیرند. علاوه بر بازبینی و به‌روزرسانی گسترده فصل‌های ویرایش اول، این ویرایش دوم شامل سه فصل جدید است. فصل مربوط به «خوردن مهارشده موفقیت‌آمیز» به بررسی عوامل شخصیتی و همچنین تحقیقات تجربی اخیر در مورد کنترل تکانه می‌پردازد. فصل‌های مربوط به «درمان روانشناختی چاقی» و «پیشگیری اولیه» رویکردهای مختلف درمانی و پیشگیرانه و همچنین تحقیقات انجام شده برای ارزیابی اثربخشی آن‌ها را توصیف و ارزیابی می‌کنند.

این کتاب برای دانشجویان، محققان و پزشکان علاقه‌مند به بررسی به‌روز حوزه تحقیقات تغذیه و رویکردی نظری جدید در مطالعه اضافه وزن و چاقی، خواندنی ضروری است.

Why do so many people become overweight and obese and why do they find it so difficult to lose weight? In this second edition of his influential book on Dieting, Overweight and Obesity, Wolfgang Stroebe – who developed the goal conflict model of eating – explores the physiological, environmental and psychological influence on weight gain and examines how these processes are affected by genetic factors.

Like the first edition, the book takes a social-cognitive approach to weight regulation and discusses how exposure to environmental cues can set-off overeating in chronic dieters. In addition to extensively revising and updating the chapters of the first edition, this second edition features three new chapters. The chapter on successful restrained eating reviews personality factors as well as recent experimental research on impulse control. The chapters on psychological treatment of obesity and on primary prevention describe and evaluate the various treatment and prevention approaches and the research conducted to assess their efficacy.

This book is essential reading for students, researchers and clinicians interested in an up-to-date review of the field of eating research and a new theoretical approach to the study of overweight and obesity.