Sale
شیر خام: تعادل بین خطرات و مزایا ۲۰۱۸
Raw Milk: Balance Between Hazards and Benefits 2018
دانلود کتاب شیر خام: تعادل بین خطرات و مزایا ۲۰۱۸ (Raw Milk: Balance Between Hazards and Benefits 2018) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Luis Augusto Nero,Antonio Fernandes De Carvalho |
|---|
ناشر:
Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2018 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
396 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
5 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب شیر خام: تعادل بین خطرات و مزایا ۲۰۱۸
شیر خام: تعادل بین خطرات و مزایا، یک تحلیل عمیق تغذیه ای و ایمنی از شیر خام ارائه می دهد. این مرجع با کیفیت بالا شامل مشارکت پژوهشگران برجسته جهانی در این زمینه است. این کتاب به پنج بخش تقسیم می شود که به ویژگی های شیر خام، دستورالعمل ها و نگرانی های تولید، مزایا و خطرات شیر خام و بازار فعلی شیر خام می پردازد. موضوعات شامل فیزیولوژی تولید و میکروبیولوژی، قوانین و دستورالعمل های تولید، بازار جهانی شیر خام و محصولات آن و پذیرش مصرف کننده است. بخش آخر، روندهای آینده و نیازهای تحقیقاتی مربوط به شیر خام را شناسایی می کند.
- اطلاعات به روز در مورد ویژگی های شیر خام ارائه می دهد
- پوشش جهانی تولید شیر خام و دستورالعمل های دولتی را ارائه می دهد
- به مزایا و خطرات مربوط به مصرف شیر خام می پردازد
- تاثیر اقتصادی جهانی تولید و مصرف شیر خام را تحلیل می کند
فهرست کتاب:
۱. تصویر روی جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق تکثیر
۵. فهرست مشارکتکنندگان
۶. فصل ۱. فیزیولوژی شیر خام
۷. فصل ۲. ویژگیهای فیزیکوشیمیایی شیر خام
۸. فصل ۳. میکروبیولوژی شیر خام
۹. فصل ۴. مقررات و تولید شیر خام
۱۰. فصل ۵. روشهای رایج و نوین شستشو در محل (Clean-in-Place) برای سیستمهای شیردوشی
۱۱. فصل ۶. روشهای پردازش جایگزین و مزایای تکنولوژیکی شیر خام
۱۲. فصل ۷. جنبههای تغذیهای شیر خام: یک انتخاب غذایی مفید یا خطرناک
۱۳. فصل ۸. باکتریهای اسید لاکتیک باکتریوسینوژن در شیر چه میکنند؟
۱۴. فصل ۹. محصولات دستساز تهیه شده با شیر خام
۱۵. فصل ۱۰. محصولات لبنی جایگزین تهیه شده با شیر خام
۱۶. فصل ۱۱. بیماریهای عفونی در گاوهای شیری
۱۷. فصل ۱۲. عوامل بیماریزای منتقله از طریق غذا و بیماریهای مشترک انسان و دام
۱۸. فصل ۱۳. بقایای مواد شیمیایی و مایکوتوکسینها در شیر خام
۱۹. فصل ۱۴. آلرژی به پروتئین شیر گاو و عدم تحمل لاکتوز
۲۰. فصل ۱۵. پذیرش شیر خام و فرآوردههای آن توسط مصرفکنندگان
۲۱. فصل ۱۶. چالشها برای تولید و مصرف شیر خام و فرآوردههای شیر خام
۲۲. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
Raw Milk: Balance Between Hazards and Benefits provides an in-depth nutritional and safety analysis of raw milk. This high-quality reference is comprised of contributions from global researchers highly specialized in the field. The book is divided into five sections that address the characteristics of raw milk, production guidelines and concerns, the benefits and hazards of raw milk, and the current market for raw milk. Topics include production physiology and microbiology, rules and guidelines for production, the world market for raw milk and its products, and consumer acceptance. A final section identifies future trends and research needs related to raw milk.
- Provides current information related to raw milk's characteristics
- Presents worldwide coverage of raw milk production and government guidelines
- Addresses the benefits and hazards related to raw milk consumption
- Analyzes the worldwide economic impact of raw milk production and consumption
Table of Contents
1. Cover image
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. List of Contributors
6. Chapter 1. Raw Milk Physiology
7. Chapter 2. Physicochemical Characteristics of Raw Milk
8. Chapter 3. The Microbiology of Raw Milk
9. Chapter 4. Regulations and Production of Raw Milk
10. Chapter 5. Conventional and Emerging Clean-in-Place Methods for the Milking Systems
11. Chapter 6. Alternative Processing Procedures and Technological Advantages of Raw Milk
12. Chapter 7. Nutritional Aspects of Raw Milk: A Beneficial or Hazardous Food Choice
13. Chapter 8. What Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria Do in the Milk?
14. Chapter 9. Artisanal Products Made With Raw Milk
15. Chapter 10. Alternative Dairy Products Made With Raw Milk
16. Chapter 11. Infectious Diseases in Dairy Cattle
17. Chapter 12. Foodborne Pathogens and Zoonotic Diseases
18. Chapter 13. Chemical Residues and Mycotoxins in Raw Milk
19. Chapter 14. Cow’s Milk Protein Allergy and Lactose Intolerance
20. Chapter 15. Consumers Acceptance of Raw Milk and its Products
21. Chapter 16. Challenges for Production and Consumption of Raw Milk and Raw Milk Products
22. Index
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
