برنده، 2018 PEN / E.O. جایزه ویلسون برای نوشتن علوم ادبی
2018 فهرست نهایی جایزه کتاب خوش آمدید
10 کتاب برتر علمی پاییز 2017، هفتهنامه ناشران
<b بهترین کتاب تاریخ 2017،گاردین
“هشدار: از هیچ جزئیاتی دریغ نشد!” – اریک لارسون، نویسنده بهترین ها -فروش Dead Wake
در هنر قصابی، لیندسی فیتزاریس مورخ دنیای شگفت انگیز جراحی قرن 19 را فاش می کند و نشان می دهد که چگونه بوده است. در طول پیشرفتهایی که در نظریه میکروبها و ضدعفونیکنندهها بین سالهای 1860 و 1875 انجام شد. اتاقهای عمل اولیه تداعی میکنند – جایی برای حساسیت وجود ندارد – و جراحانی که قبل از بیهوشی عمل میکردند، به دلیل سرعت و نیروی بیرحمانهشان تحسین میشدند. این پیشگامان میدانستند که عواقب جراحی اغلب وخیمتر از درد بیماران است و از عفونتهای مداوم که میزان مرگ و میر را سرسختانه بالا نگه میداشت، گیج شده بودند. در زمانی که جراحی خطرناکتر نبود، یک شخصیت بعید قدم میگذارد: یک جراح کواکر جوان غمگین به نام جوزف لیستر، که معما را حل میکند و مسیر تاریخ را تغییر میدهد.
فیتزاریس با ادعای جسورانهاش مبنی بر اینکه میکروبها منبع همه عفونتها هستند و میتوان با یک ماده ضدعفونیکننده روی زخمها با آن مقابله کرد، حرفه لیستر را به طرز چشمگیری بازسازی میکند. ما با معاصران لستر آشنا میشویم – برخی باهوش، برخی مجرمان آشکار – و او ما را در مدارس تاریک و بیمارستانهای محقری که هنرشان را یاد گرفتهاند، سردخانههایی که در آن درس میخواندند، و گورستانهایی که برای یافتن اجساد غارت کردهاند، راهنمایی میکند.
عجیب و روشنگر، هنر قصابی پیروزی جراح بینایی را جشن می گیرد که تلاش او برای متحد کردن علم و پزشکی ما را به دنیای مدرن آورد.