آشپز خشمگین ۲۰۱۷
The Angry Chef 2017

تا به حال این‌قدر اطلاعات در مورد غذا و سلامتی در اختیارمان نبوده است. رژیم گَپس (GAPS)، پِلیو (paleo)، سم‌زدایی (detox)، بدون گلوتن (gluten-free)، قلیایی (alkaline)، توطئه شکر، تغذیه پاک… متاسفانه، بسیاری از این اطلاعات نه تنها نادرست، بلکه مضر هم هستند. پس چرا این همه از ما، این علمِ بد را باور می‌کنیم؟

آشپز خشمگین، با گرد هم آوردن تیمی متخصص از روانپزشکان، اقتصاددانان رفتاری، دانشمندان علوم غذایی و متخصصان تغذیه، معمای اینکه چرا افراد معقول و باهوش به این آسانی فریب آخرین مدهای غذایی را می‌خورند، باز می‌کند و در این بین، گریزی هم به انتقادهای تند و گزنده می‌زند. در پایان، ابزاری در اختیار خواهید داشت تا خودتان بتوانید شبه‌علم را تشخیص دهید و آشپز خشمگین هم برای نوشیدن یک فنجان چای خوب با دو قاشق شکر می‌رود – خیلی ممنون.

Never before have we had so much information available to us about food and health. There’s GAPS, paleo, detox, gluten-free, alkaline, the sugar conspiracy, clean eating… Unfortunately, a lot of it is not only wrong but actually harmful. So why do so many of us believe this bad science?

Assembling a crack team of psychiatrists, behavioural economists, food scientists and dietitians, the Angry Chef unravels the mystery of why sensible, intelligent people are so easily taken in by the latest food fads, making brief detours for an expletive-laden rant. At the end of it all you’ll have the tools to spot pseudoscience for yourself and the Angry Chef will be off for a nice cup of tea – and it will have two sugars in it, thank you very much.