اسنک‌ها: تاریخچه خوراکی‌های کانادایی ۲۰۱۷
Snacks: A Canadian Food History 2017

اسنک‌ها: تاریخچه غذاهای اسنک کانادایی، تولیدکنندگان مستقل و کارگرانی که آن‌ها را می‌سازند، و مصرف‌کنندگانی که نمی‌توانند از آن‌ها دست بکشند.

جنیس تیسن، چهره‌های برجسته چندین شرکت تولیدکننده اسنک‌های نمادین کانادایی، از جمله چیپس سیب زمینی الد داچ، چیزیز هاوکینز و شکلات‌ساز گانونگ را به تصویر می‌کشد. این شرکت‌ها به شیوه‌های متمایزی توسعه یافته‌اند که منعکس‌کننده داستان‌های منحصربه‌فرد بنیانگذارانشان و ارتباط شدید آن‌ها با مکان‌های خاص است.

این داستان‌های خوراکی‌های شور یا شیرین، همچنین تاریخی را آشکار می‌کنند که با تصورات رایج از “غذای ناسالم” در تضاد است. تیسن از طریق تاریخ شفاهی گسترده و تحقیقات آرشیوی، ریشه‌های وفاداری عمیق ما به اسنک‌های مختلف، معنای تولیدکننده مستقل اسنک بودن، و روش‌های اغلب عجیب و غریبِ تولید و بازاریابی اسنک‌ها را آشکار می‌کند.

این کتاب با نثری روان، تصاویری فراوان و جزئیاتی غنی درباره برخی از اسنک‌های مورد علاقه کانادایی‌ها، نگاهی سرزنده و سرگرم‌کننده به تاریخ غذا و کار است.

Snacks is a history of Canadian snack foods, of the independent producers and workers who make them, and of the consumers who can’t put them down.

Janis Thiessen profiles several iconic Canadian snack food companies, including Old Dutch Potato Chips, Hawkins Cheezies, and chocolate maker Ganong. These companies have developed in distinctive ways, reflecting the unique stories of their founders and their intense connection to specific locations.

These stories of salty or sweet confections also reveal a history that is at odds with popular notions of “junk food.” Through extensive oral history and archival research, Thiessen uncovers the roots of our deep loyalties to different snack foods, what it means to be an independent snack food producer, and the often-quirky ways snacks have been created and marketed.

Clearly written, extensively illustrated, and lavish with detail about some of Canadians’ favorite snacks, this is a lively and entertaining look at food and labour history.