پلی‌فنول‌ها در گیاهان ۲۰۱۴
Polyphenols in Plants 2014

پلی‌فنول‌ها در گیاهان، به دانشمندان علوم گیاهی و تولیدکنندگان مکمل‌های غذایی کمک می‌کند تا محتوای پلی‌فنولی گیاهان و عوامل مؤثر بر ترکیب آن‌ها را ارزیابی کنند. این کتاب همچنین در انتخاب منابع و تنظیم شرایط محیطی مؤثر بر بازدهی محصول، برای تولید مکمل‌های غذایی با کیفیت ثابت و عملکرد مطلوب، یاری‌رسان است.

پلی‌فنول‌ها نقش‌های کلیدی در رشد، تنظیم و ساختار گیاهان ایفا می‌کنند و تنوع آن‌ها در گیاهان مختلف بسیار زیاد است. استرس، شرایط رشد و گونه‌های گیاهی، ساختار و محتوای پلی‌فنولی را تغییر می‌دهند. این کتاب به تشریح فنون شناسایی، جداسازی و تعیین ویژگی‌های پلی‌فنول‌ها می‌پردازد و ملاحظات سم‌شناسی پستانداران را نیز در نظر می‌گیرد.

– تشریح شرایط رشد مؤثر بر میزان پلی‌فنول‌ها
– شرح روش‌های سنجش و تکنیک‌های دستگاهی که برای شناسایی و تعریف پلی‌فنول‌ها ضروری هستند و برای محققان و توسعه‌ی کسب‌وکار اهمیت دارند.
– مستندسازی چگونگی خطرناک بودن مصرف برخی پلی‌فنول‌ها که برای صنعت مکمل‌های غذایی، نهادهای نظارتی دولتی و مصرف‌کنندگان عادی حائز اهمیت است.

Polyphenols in Plants assists plant scientists and dietary supplement producers in assessing polyphenol content and factors affecting their composition. It also aids in selecting sources and regulating environmental conditions affecting yield for more consistent and function dietary supplements. Polyphenols play key roles in the growth, regulation and structure of plants and vary widely within different plants. Stress, growth conditions and plant species modify polyphenol structure and content. This book describes techniques to identify, isolate and characterize polyphenols, taking mammalian toxicology into account as well. – Defines conditions of growth affecting the polyphenol levels – Describes assay and instrumentation techniques critical to identifying and defining polyphenols, critical to researchers and business development – Documents how some polyphenols are dangerous to consume, important to dietary supplement industry, government regulators and lay public users