طیف‌سنجی فروسرخ نزدیک در علوم و فناوری غذا ۲۰۰۶
Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology 2006

این مرجع، برای متخصصان علوم غذایی، درکی کاربردی از طیف‌سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) و نقش آن در به حداکثر رساندن پتانسیل مواد غذایی ارائه می‌دهد. این کتاب جنبه‌های فنی NIRS را توضیح می‌دهد، از جمله: اصول اولیه؛ ویژگی‌های طیف‌های NIR؛ ابزار دقیق؛ تکنیک‌های نمونه‌برداری؛ و کمومتریکس. جزئیات کاربردهای NIRS در محصولات کشاورزی و دریایی، مواد غذایی و غذاهای فرآوری‌شده، مهندسی و پایش فرآیند، و ایمنی مواد غذایی و تشخیص بیماری نیز در این کتاب شرح داده شده است.

This reference gives food science professionals a working understanding of near-infrared spectroscopy (NIRS) and its role in maximizing food potential. It explains the technical aspects of NIRS, including: basic principles; characteristics of the NIR spectra; instrumentation; sampling techniques; and chemometrics. The book details applications of NIRS in agricultural and marine products, foodstuffs and processed foods, engineering and process monitoring, and food safety and disease diagnosis.