Sale
ایمنی غذایی در قرن ۲۱: مدیریت HACCP و ایمنی غذایی در زنجیره تامین جهانی ۲۰۱۸
Food Safety for the 21st Century: Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain 2018
دانلود کتاب ایمنی غذایی در قرن ۲۱: مدیریت HACCP و ایمنی غذایی در زنجیره تامین جهانی ۲۰۱۸ (Food Safety for the 21st Century: Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain 2018) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore |
|---|
ناشر:
Wiley
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2018 |
|---|---|
| زبان |
English |
| نوع فایل |
|
| حجم |
7 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب ایمنی غذایی در قرن ۲۱: مدیریت HACCP و ایمنی غذایی در زنجیره تامین جهانی ۲۰۱۸
نسخه دوم کتاب “ایمنی مواد غذایی برای قرن بیست و یکم” که با بازتاب آخرین پیشرفت ها در زمینه ایمنی مواد غذایی به روز شده است، به متخصصان این حوزه، یک متن معتبر ارائه می دهد که شامل اصول مدیریت ایمنی مواد غذایی در زنجیره تامین جهانی است. نویسندگان – متخصصان برجسته در این زمینه – نحوه طراحی، پیاده سازی و حفظ یک برنامه ایمنی مواد غذایی فوق العاده را نشان می دهند. این کتاب شامل بهترین شیوه های صنعتی است که می تواند به کسب و کارها برای بهبود سیستم های خود و تسریع در کاربرد سیستم های ایمنی مواد غذایی در سطح جهانی کمک کند. نویسندگان به خطوط اصلی ملاحظات ایمنی مواد غذایی برای افراد، مشاغل و سازمان های درگیر در زنجیره های تامین پیچیده مواد غذایی جهانی امروز می پردازند.
این کتاب اطلاعات لازم برای شناسایی خطرات ایمنی مواد غذایی، طراحی محصولات و فرآیندهای ایمن و شناسایی و مدیریت موثر مکانیسم های کنترل لازم در کسب و کارهای غذایی را در اختیار شما قرار می دهد. نویسندگان همچنین بحث مفصلی در مورد مسائل جاری و چالش های کلیدی در زنجیره تامین مواد غذایی جهانی ارائه می دهند. این راهنمای مهم:
• مرور کاملی از جنبه های مختلف ایمنی مواد غذایی ارائه می دهد و نحوه ایجاد یک سیستم ایمنی مواد غذایی عالی را در نظر می گیرد
• اطلاعاتی در مورد HACCP مناسب برای همه متخصصان در زنجیره تامین مواد غذایی جهانی ارائه می دهد
• به مشاغل جدید و موجود برای رسیدن به اهداف و مسئولیت های ایمنی مواد غذایی خود کمک می کند
• شامل مثال های گویا از تفکر و چالش های فعلی در زمینه مدیریت ایمنی مواد غذایی و توصیه هایی برای بهبود سیستم ها و روش ها است.
این راهنمای بازنگری شده که برای مدیران ایمنی مواد غذایی، محققان و نهادهای نظارتی در سراسر جهان نوشته شده است، یک متن جامع و مرجع عالی برای توسعه، پیاده سازی و حفظ برنامه های ایمنی مواد غذایی در سطح جهانی ارائه می دهد و نشان می دهد که چگونه می توان زنجیره تامین مواد غذایی را از تهدیدات محافظت و دفاع کرد.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. فهرست مطالب
۳. تقدیمنامه
۴. دربارهی نویسندگان
۵. پیشگفتار
۶. سپاسگزاری
۷. واژهنامه اصطلاحات و سرواژهها
۸. چگونه از این کتاب استفاده کنیم
۹. بخش اول: چالشهای ایمنی غذا در قرن بیست و یکم
۱۰. بخش دوم: خطرات ناشی از غذا و کنترل آنها
۱۱. بخش سوم: مدیریت سیستماتیک ایمنی غذا در عمل
۱۲. بخش چهارم: مدیریت ایمنی غذا در عمل: مسائل و چالشهای کنونی در حوزههای زنجیره تامین غذای جهانی
۱۳. سخن پایانی
۱۴. منابع
۱۵. پیوست ۱: مطالعه موردی HACCP در تولید
۱۶. پیوست ۲: منابع جهانی ایمنی غذا*
۱۷. نمایه
۱۸. توافقنامه مجوز کاربر نهایی
توضیحات(انگلیسی)
Revised to reflect the most recent developments in food safety, the second edition of Food Safety for the 21st Century offers practitioners an authoritative text that contains the essentials of food safety management in the global supply chain. The authors — noted experts in the field — reveal how to design, implement and maintain a stellar food safety programme. The book contains industry best-practices that can help businesses to improve their systems and accelerate the application of world-class food safety systems. The authors outline the key food safety considerations for individuals, businesses and organisations involved in today's complex global food supply chains.
The text contains the information needed to recognise food safety hazards, design safe products and processes and identify and manage effectively the necessary control mechanisms within the food business. The authors also include a detailed discussion of current issues and key challenges in the global food supply chain. This important guide:
•Offers a thorough review of the various aspects of food safety and considers how to put in place an excellent food safety system
•Contains the information on HACCP appropriate for all practitioners in the world-wide food supply chain
•Assists new and existing business to meet their food safety goals and responsibilities
•Includes illustrative examples of current thinking and challenges to food safety management and recommendations for making improvements to systems and practices
Written for food safety managers, researchers and regulators worldwide, this revised guide offers a comprehensive text and an excellent reference for developing, implementing and maintaining world-class food safety programmes and shows how to protect and defend the food supply chain from threats.
Table of Contents
1. Cover
2. Table of Contents
3. Dedication
4. About the Authors
5. Foreword
6. Acknowledgements
7. Glossary of Terms and Acronyms
8. How to Use This Book
9. Part I: Food Safety Challenges in the 21st Century
10. Part II: Foodborne Hazards and Their Control
11. Part III: Systematic Food Safety Management in Practice
12. Part IV: Food Safety Management in Practice: Current Issues and Challenges in Areas of the Global Food Supply Chain
13. Epilogue
14. References
15. Appendix 1: Manufacturing HACCP Case Study
16. Appendix 2: Global Food Safety Resources *
17. Index
18. End User License Agreement
دیگران دریافت کردهاند
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
