اسیدهای آمینه در تغذیه و سلامت: اسیدهای آمینه در عملکرد سیستم ها و سلامت ۲۰۲۰
Amino Acids in Nutrition and Health: Amino acids in systems function and health 2020

این مجموعه ویرایش شده به طور جامع، پیشرفت های اخیر در متابولیسم، تغذیه، فیزیولوژی و آسیب شناسی زیستی اسیدهای آمینه را در تمام سیستم های انسان و سایر حیوانات (شامل دام، طیور، حیوانات خانگی و ماهی ها) برجسته می کند. این مجموعه به خوانندگان کمک می کند تا نقش های حیاتی اسیدهای آمینه و متابولیت های آن ها را در سلامت و بیماری های سیستم های گردش خون، گوارش، غدد درون ریز، ایمنی، عضلانی، عصبی، تولید مثل، تنفسی، اسکلتی و ادراری، و همچنین اندام های حسی (چشم ها، گوش ها، بینی، پوست و زبان) درک کنند.

خوانندگان خواهند آموخت که اسیدهای آمینه نه تنها بلوک های ساختمانی پروتئین هستند، بلکه مولکول های پیام رسان و همچنین تنظیم کننده های بیان ژن، فرآیندهای متابولیک و تغییرات رشدی در بدن نیز می باشند. این دانش، روش های تغذیه ای را برای بهبود رشد، تکامل و سلامت انسان و سایر حیوانات، و همچنین پیشگیری و درمان بیماری های مزمن (به عنوان مثال، چاقی، دیابت و اختلالات قلبی عروقی) و عفونی (به عنوان مثال، بیماری های باکتریایی، قارچی، انگلی و ویروسی) هدایت خواهد کرد.

ویراستار این مجموعه، یک متخصص بین المللی شناخته شده در بیوشیمی تغذیه است. او بیش از 38 سال تجربه در تحقیق و تدریس در دانشگاه های معتبر جهانی در زمینه بیوشیمی، تغذیه و فیزیولوژی اسیدهای آمینه دارد. وی بیش از 625 مقاله در مجلات داوری شده، 62 فصل در کتاب ها منتشر کرده و نویسنده دو کتاب مرجع/متنی نیز بوده است که دارای شاخص H برابر با 117 و بیش از 55,000 استناد در Google Scholar است.

این اثر، یک منبع مفید برای متخصصان و همچنین دانشجویان مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد در رشته های علوم دامی، بیوشیمی، مهندسی پزشکی، زیست شناسی، پزشکی انسانی، علوم غذایی، حرکت شناسی، پرستاری، تغذیه، داروشناسی، فیزیولوژی، سم شناسی، دامپزشکی و سایر رشته های مرتبط است. علاوه بر این، تمام فصل ها مراجع عمومی و خاصی را به اسیدهای آمینه در سلامت سیستم ها برای محققان و دست اندرکاران در زیست پزشکی، کشاورزی دامی و گیاهی و آبزی پروری، و همچنین برای سیاست گذاران دولتی ارائه می دهند.

This edited volume comprehensively highlights recent advances in the metabolism, nutrition, physiology, and pathobiology of amino acids in all the systems of humans and other animals (including livestock, poultry, companion animals, and fish). It enables readers to understand the crucial roles of amino acids and their metabolites in the health and diseases of the circulatory, digestive, endocrine, immune, muscular, nervous, reproductive, respiratory, skeletal, and urinary systems, as well as the sense organs (eyes, ears, nose, skin, and tongue).

Readers will learn that amino acids are not only the building blocks of protein, but are also signalling molecules, as well as regulators of gene expression, metabolic processes and developmental changes in the body. This knowledge will guide nutritional practices to improve the growth, development and health of humans and other animals, as well as prevent and treat chronic (e.g., obesity, diabetes, and cardiovascular disorders) and infectious (e.g., bacterial, fungal, parasite, and viral) diseases.

Editor of this volume is an internationally recognized expert in nutritional biochemistry. He has over 38 years of experience with research and teaching at world-class universities in the area of amino acid biochemistry, nutrition, and physiology. He has published more than 625 papers in peer-reviewed journals, 62 chapters in books, and authored two text/reference books, with an H-index of 117 and more than 55,000 citations in Google Scholar.

This publication is a useful reference for professionals as well as undergraduate and graduate students in animal science, biochemistry, biomedical engineering, biology, human medicine, food science, kinesiology, nursing, nutrition, pharmacology, physiology, toxicology, veterinary medicine, and other related disciplines. In addition, all chapters provide general and specific references to amino acids in systems health for researchers and practitioners in biomedicine, animal and plant agriculture, and aquaculture, and for government policy makers.