عدالت غذایی در شهرهای آمریکا: داستان‌هایی از سلامت و تاب‌آوری ۲۰۲۳
Food Justice in American Cities: Stories of Health and Resilience 2023

این کتاب به بررسی ناامنی غذایی در جوامع شهری سراسر ایالات متحده می‌پردازد و این پرسش را مطرح می‌کند که آیا ابتکارات نوظهور شهری در زمینه غذا و کشاورزی، قادر به پاسخگویی به نیازهای امنیت غذایی ساکنان شهرهای آمریکا هستند یا خیر؟

در حالی که آمریکا غذای کافی برای تغذیه کل جمعیت خود را دارد، 38 میلیون نفر با ناامنی غذایی دست و پنجه نرم می‌کنند و جوامع شهری و رنگین‌پوستان، مدت‌هاست که بار سنگین نابرابری‌های غذایی را بر دوش می‌کشند. این کتاب، با توصیف افرادی که در پس آمار و ارقام نظام غذایی قرار دارند و با تمرکز بر شهرها و جوامع حومه‌نشین در سراسر آمریکا، داستان در حال تحول غذا را دنبال می‌کند. در این راستا، کتاب نه تنها در مورد امنیت غذایی، بلکه در مورد یک اقتصاد غذایی که بتواند عدالت و پایداری را تقویت کرده و با گرسنگی و ضایعات مبارزه کند، سوالاتی را مطرح می‌کند. با پیوند دادن چهره‌های انسانی به داده‌ها، کتاب ارتباطات متعددی را بین ناامنی غذایی و شیوه‌های ناپایدار آشکار می‌سازد. در پایان، کتاب به بحث درباره برخی از مسیرهای منتهی به یک نظام غذایی عادلانه‌تر و پایدارتر می‌پردازد و نظام غذایی را به اقتصاد بزرگتر و بخش‌های متعددی که با غذا در ارتباط هستند، پیوند می‌دهد. به دلیل این ارتباطات چند وجهی، غذا می‌تواند کاتالیزوری منحصر به فرد برای ایجاد مسیرهایی به سوی یک اقتصاد عادلانه‌تر و پایدارتر باشد که بیشتر با طبیعت همسو است.

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران عدالت غذایی، امنیت غذایی، غذا و کشاورزی شهری، پایداری شهری و به طور کلی نظام‌های غذایی پایدار، بسیار جالب خواهد بود.

This book documents food insecurity in urban communities across the United States and asks whether emerging urban food and agriculture initiatives can address the food security needs of American city dwellers.

While America has sufficient food to feed its entire population, 38 million people are food insecure, with urban communities and communities of color having long borne the brunt of food inequalities. This book traces the evolving story of food by describing the people behind food system statistics, focusing on cities and suburban communities across America. In doing so, it raises questions not only about food security but about a food economy that can foster justice and sustainability and combat hunger and waste. By linking human faces to the data, the book reveals the many connections between food insecurity and unsustainable practices. The book concludes by discussing some of the pathways toward a more sustainable and just food system by linking the food system to the larger economy and the many sectors that are connected to food. Because of these multifaceted connections, food can be a unique catalyst for creating pathways toward a more just and sustainable economy that is more aligned with nature.

This book will be of great interest to students and scholars of food justice, food security, urban food and agriculture, urban sustainability, and sustainable food systems more broadly.