Sale
راهنمای جامع دستور پخت حرفهای برای سرآشپزها ۲۰۱۲
Chef’s Compendium of Professional Recipes 2012
دانلود کتاب راهنمای جامع دستور پخت حرفهای برای سرآشپزها ۲۰۱۲ (Chef’s Compendium of Professional Recipes 2012) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Edward Renold, David Foskett, John Fuller |
|---|
ناشر:
Routledge
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2012 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
416 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
18.2 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب راهنمای جامع دستور پخت حرفهای برای سرآشپزها ۲۰۱۲
این اثر، یک مرجع و کتاب درسی تثبیتشده برای سرآشپزهای حرفهای و دانشجویان این رشته است. این ویرایش، دستورالعملهای ضروری را بر اساس روشهای سنتی و کلاسیک ارائه میکند، اما سادهسازی و تعدیل شده تا نیازها و شرایط آشپزخانههای حرفهای و پرمشغله را برآورده سازد.
در این کتاب، گرایشها به سوی تغذیه سالم و ایمن در نظر گرفته شده و جایگزینهایی برای برخی از مواد اولیه، به منظور پاسخگویی به این تقاضا پیشنهاد شده است. دستور پخت غذاهای گیاهی نیز در این مجموعه گنجانده شده است.
فهرست کتاب:
۱. صفحه روی جلد
۲. صفحه عنوان فرعی
۳. صفحه عنوان
۴. صفحه حق چاپ
۵. فهرست
۶. پیشگفتار
۷. سپاسگزاری
۸. نحوه استفاده از مجموعه دستورالعملها
۹. مبانی آشپزی، آبگوشتها و سسها
۱۰. آمادهسازیهای سرد
۱۱. سوپها
۱۲. تخممرغ، پاستا و برنج
۱۳. ماهی
۱۴. گوشت قرمز، ماکیان و شکار
۱۵. سبزیجات
۱۶. شیرینی و دسر
۱۷. غذاهای لذیذ و غذاهای مکمل صبحانه
۱۸. واژهنامه
۱۹. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.
Table of Contents
1. Cover Page
2. Half Title Page
3. Title Page
4. Copyright Page
5. Contents
6. Preface
7. Acknowledgements
8. How to Use the Compendium
1 Culinary Basics, Stocks, and Sauces
2 Cold Preparations
3 Soups
4 Eggs, Pastas and Rice
5 Fish
6 Meat, Poultry and Game
7 Vegetables
8 Pastry and Sweets
9 Savouries and supplementary breakfast dishes
18. Glossary
19. Index
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
