نحوه‌ی غذا خوردن ما: دنیای نوین شجاعانه‌ی خوراک و نوشیدنی ۲۰۲۲
How We Eat: The Brave New World of Food and Drink 2022

سیستم غذایی ما در حال یک دگرگونی کامل است که نحوه تولید، تهیه و مصرف غذایمان را تحت تاثیر قرار می‌دهد. پاکو آندرهیل، محقق بازار و نویسنده پرفروش – که San Francisco Chronicle او را «شرلوک هلمز خرده‌فروشان» خوانده – در کتاب «لذت‌بخش» خود، چگونه غذا می‌خوریم (به‌گفته مایکل گراس، نویسنده پرفروش 740 Park در نیویورک تایمز) نشان می‌دهد که زندگی غذایی و نوشیدنی ما به کدام سو پیش می‌رود.

چگونه غذا می‌خوریم با رویکردی شاد، امیدوارکننده و هوشمندانه، آینده غذا را به شیوه‌هایی شگفت‌انگیز آشکار می‌کند. به قلب شهر نیویورک بروید، جایی که یک بازار کشاورزان محبوب نشان می‌دهد که چگونه شهر در حال روستایی شدن است، یا به محله‌های خنک بروکلین با مزارع روی پشت‌بام. پارکینگ ترسناک سوپرمارکت را به عنوان مرکز نوآوری برای آینده فروشگاه‌های مواد غذایی کاوش کنید، جایی که آنها می‌توانند غذای خود را پرورش دهند و میزبان رویدادهای اجتماعی باشند. بیاموزید که چگونه کشاورزان ماری‌جوانا، که سال‌هاست از نور مصنوعی برای پرورش محصول استفاده می‌کنند، یک دستورالعمل ایجاد کرده‌اند تا بازرگانان اصلی مانند والمارت و کشاورزان در سراسر جهان بتوانند در آینده‌ای نامشخص، غذا تولید کنند.

پاکو آندرهیل، متخصص پشت صحنه برجسته‌ترین برندها، عادات مصرف‌کننده و روندهای بازار و نویسنده چندین کتاب تحسین‌شده از جمله چرا می‌خریم است. او در چگونه غذا می‌خوریم نشان می‌دهد که چگونه غذا با هر نبرد مهمی که امروز با آن روبرو هستیم، از سیاسی و زیست‌محیطی گرفته تا اقتصادی و نژادی، تلاقی پیدا می‌کند و شما را به بازار دعوت می‌کند تا بیشتر کشف کنید.

Our food system is undergoing a total transformation that impacts how we produce, get, and consume our food. Market researcher and bestselling author Paco Underhill—hailed by the San Francisco Chronicle as “a Sherlock Holmes for retailers”—reveals where our eating and drinking lives are heading in his “delectable” (Michael Gross, New York Times bestselling author of 740 Park) book, How We Eat.

In this upbeat, hopeful, and witty approach, How We Eat reveals the future of food in surprising ways. Go to the heart of New York City where a popular farmer’s market signifies how the city is getting country-fied, or to cool Brooklyn neighborhoods with rooftop farms. Explore the dreaded supermarket parking lot as the hub of innovation for grocery stores’ futures, where they can grow their own food and host community events. Learn how marijuana farmers, who have been using artificial light to grow a crop for years, have developed a playbook so mainstream merchants like Walmart and farmers across the world can grow food in an uncertain future.

Paco Underhill is the expert behind the most prominent brands, consumer habits, and market trends and the author of multiple highly acclaimed books, including Why We Buy. In How We Eat, he shows how food intersects with every major battle we face today, from political and environmental to economic and racial, and invites you to the market to discover more.