Sale
وسواس: زندگی یک منتقد فرهنگی در آشپزخانه ۲۰۱۹
Obsessed: The Cultural Critic’s Life in the Kitchen 2019
دانلود کتاب وسواس: زندگی یک منتقد فرهنگی در آشپزخانه ۲۰۱۹ (Obsessed: The Cultural Critic’s Life in the Kitchen 2019) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Elisabeth Bronfen, Elisabeth Bronfen, Elisabeth Bronfen |
|---|
ناشر:
Rutgers University Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2019 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
350 |
| نوع فایل |
epub, pdf |
| حجم |
4 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب وسواس: زندگی یک منتقد فرهنگی در آشپزخانه ۲۰۱۹
برنده جوایز گورماند ۲۰۲۰، بخش ترجمه، آمریکا حتی درخشان ترین ذهن ها هم باید غذا بخورند. و برای برخی از پژوهشگران، تهیه غذا بیش از یک کار روزمره است؛ این یک اشتیاق است. در این خاطرات آشپزی منحصر به فرد و کتاب آشپزی، الیزابت برونفن، منتقد فرهنگی مشهور، از عشق مادام العمر خود به آشپزی می گوید و آنچه در مورد ایجاد وعده های غذایی خوشمزه در خانه آموخته است را نشان می دهد. او خاطرات غذایی گرامی خود را بازگو می کند، از غذاهایی که در میز خانواده در آلمان پس از جنگ خورده می شد تا مهمانی های شام با دوستان. با این حال، در یک بازتاب عمیق در مورد لذت های آشپزی برای یک نفر، او همچنین فاش می کند که برخی از وعده های غذایی مورد علاقه او به تنهایی مصرف شده است. اگرچه Obsessed بیش از ۲۵۰ دستور غذا ی دهان آور دارد، اما هرگز کتاب آشپزی معمولی نیست. همانطور که او یک عمر دانش کسب شده در آشپزخانه را به اشتراک می گذارد، برونفن امیدوار است که آشپزهای خانگی مبتدی و باتجربه را برای بداهه پردازی، به آنها نکاتی در مورد نحوه تنظیم دستور العمل های او با سلیقه خود بدهد. و برخلاف کتاب های آشپزی که فرض می کنند خوانندگان به یک انبار نامحدود دسترسی دارند، این کتاب بر اساس واقعیت است و مشاوره عملی در مورد نگهداری مواد غذایی و استفاده مجدد از غذاهای باقی مانده ارائه می دهد. همانطور که برونفن داستان های شخصی و خرد آشپزی خود را ارائه می دهد، خواندن Obsessed مانند نشستن کنار یک میز غذا با یک دوست باهوش است.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. صفحه عنوان
۳. حق تکثیر
۴. فهرست مطالب
۵. مقدمه
۶. فصل ۱. غذاهای سرد: خام یا سرد شده
۷. فصل ۲. تابه: غذاهایی که سریع آماده میشوند
۸. فصل ۳. همه چیز ذخیره شده
۹. فصل ۴. دیگ: طعمها به آرامی شکل میگیرند
۱۰. فصل ۵. فر: احاطه شده توسط حرارت خشک
۱۱. فصل ۶. فاجعههای خوشمزه: چه چیزی را میتوان در آشپزخانه نجات داد
۱۲. فصل ۷. آشپزی برای خود
۱۳. قدردانی
۱۴. کتابشناسی
۱۵. نمایه
۱۶. درباره نویسنده
توضیحات(انگلیسی)
Winner of the 2020 Gourmand Awards, Translation Section, USA Even the most brilliant minds have to eat. And for some scholars, food preparation is more than just a chore; it’s a passion. In this unique culinary memoir and cookbook, renowned cultural critic Elisabeth Bronfen tells of her lifelong love affair with cooking and demonstrates what she has learned about creating delicious home meals. She recounts her cherished food memories, from meals eaten at the family table in postwar Germany to dinner parties with friends. Yet, in a thoughtful reflection on the pleasures of cooking for one, she also reveals that some of her favorite meals have been consumed alone.Though it contains more than 250 mouth-watering recipes, Obsessed is anything but a conventional cookbook. As she shares a lifetime of knowledge acquired in the kitchen, Bronfen hopes to empower both novice and experienced home chefs to improvise, giving them hints on how to tweak her recipes to their own tastes. And unlike cookbooks that assume readers have access to an unlimited pantry, this book is grounded in reality, offering practical advice about food storage and reusing leftovers. As Bronfen serves up her personal stories and her culinary wisdom, reading Obsessed is like sitting down to a home-cooked meal with a clever friend.
Table of Contents
1. Cover
2. Title Page
3. Copyright
4. Contents
5. Introduction
6. Chapter 1. Cold Dishes: Raw or Chilled
7. Chapter 2. The Pan: Dishes Made Quickly
8. Chapter 3. All Stocked Up
9. Chapter 4. The Pot: Flavors Slowly Develop
10. Chapter 5. The Oven: Enveloped by Dry Heat
11. Chapter 6. Delicious Disasters: What Can Be Salvaged in the Kitchen
12. Chapter 7. Cooking for Oneself
13. Acknowledgments
14. Bibliography
15. Index
16. About the Author
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
