Sale
نور ماوراء بنفش در تکنولوژی غذا: اصول و کاربردها ۲۰۱۹
Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications 2019
دانلود کتاب نور ماوراء بنفش در تکنولوژی غذا: اصول و کاربردها ۲۰۱۹ (Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications 2019) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Tatiana Koutchma |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2019 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
344 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
14 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب نور ماوراء بنفش در تکنولوژی غذا: اصول و کاربردها ۲۰۱۹
نور ماوراء بنفش یکی از فناوری های نوظهور فرآوری غیر حرارتی غذا است که در طیف وسیعی از کاربردها قابل استفاده بوده و منجر به تولید محصولات غذایی با ماندگاری بیشتر، ایمنی بالاتر و کیفیت تغذیه ای بالاتر می شود. ویرایش جدید کتاب “نور ماوراء بنفش در فناوری غذا: اصول و کاربردها” جدیدترین درک از اصول نور ماوراء بنفش همراه با دانش کاربردی جدیدی که طی 7 سال پس از انتشار ویرایش اول در سال 2009 انباشته شده است را ارائه خواهد کرد. ویرایش جدید کتاب شامل 11 فصل خواهد بود که 2 فصل جدید – در مورد تخریب شیمیایی با نور ماوراء بنفش و ایمنی کارخانه های مواد غذایی – به همراه 6 فصل به طور قابل توجهی گسترش یافته و به روز شده است.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. صفحه عنوان دوم
۳. صفحه مجموعه
۴. صفحه عنوان
۵. صفحه حق تکثیر
۶. فهرست مطالب
۷. پیشگفتار مجموعه
۸. پیشگفتار
۹. ویراستار مجموعه
۱۰. درباره نویسنده
۱۱. فصل ۱. اصول و کاربردهای فناوری نور فرابنفش
۱۲. فصل ۲. منابع نور فرابنفش
۱۳. فصل ۳. مشخصهیابی ویژگیهای غذاها در ارتباط با تیمار فرابنفش
۱۴. فصل ۴. غیرفعالسازی میکروبی با نور فرابنفش در غذاها
۱۵. فصل ۵. اثرات فرآوری با نور فرابنفش بر کیفیت، محتوای تغذیهای و ویژگیهای حسی آبمیوهها، شیر و نوشیدنیها
۱۶. فصل ۶. نور فرابنفش برای محصولات تازه و غلات
۱۷. فصل ۷. محاسبات فرآیند فرابنفش برای کاربردهای غذایی
۱۸. فصل ۸. سیستمهای جریان فرابنفش برای تیمار غذاها و نوشیدنیهای مایع
۱۹. فصل ۹. اعتبارسنجی فرآیند فرابنفش
۲۰. فصل ۱۰. کاربردهای فرابنفش برای ایمنی کارخانه مواد غذایی
۲۱. فصل ۱۱. اثرات فرابنفش بر آلایندههای شیمیایی و مایکوتوکسینها در غذاها و نوشیدنیها
۲۲. فصل ۱۲. وضعیت فعلی تیمار فرابنفش غذاها در مقررات بینالمللی
۲۳. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
UV light is one of a number of emerging non-thermal food processing technologies that can be used in a broad range of applications producing food products with longer shelf-life, more safe, and with higher nutritional quality. The new edition of Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications will present recent understanding of the fundamentals of UV light along with new applied knowledge that has accumulated during the 7 years since the first edition published in 2009. The new edition of the book will have 11 chapters including 2 new chapters–on chemical destruction with UV light and food plant safety—along with 6 chapters greatly expanded and updated.
Table of Contents
1. Cover
2. Half Title
3. Series Page
4. Title Page
5. Copyright Page
6. Table of Contents
7. Series Preface
8. Preface
9. Series Editor
10. About the Author
11. Chapter 1. Principles and Applications of UV Light Technology
12. Chapter 2. Sources of UV Light
13. Chapter 3. Characterization of Foods Properties in Relation to UV Treatment
14. Chapter 4. UV Light Microbial Inactivation in Foods
15. Chapter 5. UV Light Processing Effects on Quality, Nutritional Content, and Sensory Attributes of Juices, Milk, and Beverages
16. Chapter 6. UV Light for Fresh Produce and Grain
17. Chapter 7. UV Process Calculations for Food Applications
18. Chapter 8. UV Flow Systems for Treatment of Liquid Foods and Beverages
19. Chapter 9. UV Process Validation
20. Chapter 10. UV Applications for Food Plant Safety
21. Chapter 11. UV Effects on Chemical Contaminants and Mycotoxins in Foods and Beverages
22. Chapter 12. Current Status of UV Treatment of Foods in International Regulations
23. Index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
