Sale
نقش مواد و محصولات غذایی جایگزین و نوآورانه در سلامتی مصرف کننده ۲۰۱۹
The Role of Alternative and Innovative Food Ingredients and Products in Consumer Wellness 2019
دانلود کتاب نقش مواد و محصولات غذایی جایگزین و نوآورانه در سلامتی مصرف کننده ۲۰۱۹ (The Role of Alternative and Innovative Food Ingredients and Products in Consumer Wellness 2019) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Charis M. Galanakis |
|---|
ناشر:
Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2019 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
366 |
| نوع فایل |
epub, pdf |
| حجم |
19 Mb, 25 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب نقش مواد و محصولات غذایی جایگزین و نوآورانه در سلامتی مصرف کننده ۲۰۱۹
نقش مواد غذایی و محصولات غذایی جایگزین و نوآورانه در سلامت مصرف کننده، راهنمایی برای مواد غذایی و محصولات غذایی نوآورانه ارائه می دهد. این کتاب سلامت مصرف کننده را در ارتباط با مواد غذایی و غذاهای عملکردی، مواد غذایی جایگزین، محصولات غذایی غنی شده با عصاره های حاصل از فرآورده های جانبی فرآوری مواد غذایی، محصولات غذایی مبتنی بر اسیدهای چرب چند غیراشباع امگا 3 و اثرات سلامت آنها، سوپر غذاهای منتخب و رژیم های غذایی مرتبط، حشرات خوراکی، میکرو جلبک ها به عنوان مواد غذایی سلامت برای غذاهای عملکردی و محصولات مرتبط با اسپیرولینا، غذاهای عملکردی مبتنی بر میوه، پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها، محصولات بدون گلوتن و بیوآروماها پوشش می دهد.
دانشمندان مواد غذایی، تکنولوژیست های مواد غذایی و محققان تغذیه که در زمینه کاربردهای غذایی و فرآوری مواد غذایی فعالیت می کنند، این کتاب را بسیار مفید خواهند یافت. علاوه بر این، علاقه مندان به توسعه محصولات نوآورانه و غذاهای عملکردی نیز از این مرجع بهره مند خواهند شد، همانطور که دانشجویان دوره های کارشناسی ارشد که در زمینه شیمی مواد غذایی، علوم مواد غذایی، فناوری و فرآوری مواد غذایی تحصیل می کنند نیز از این مرجع بهره خواهند برد.
- مواد غذایی جدید و مورد بازنگری را به طور یکپارچه با محصولات غذایی نوآورانه مرتبط می کند
- سلامت مصرف کننده را در ارتباط با مواد غذایی و غذاهای عملکردی بررسی می کند
- محصولات و فرآیندهای غذایی با بالاترین پتانسیل بازار را تجزیه و تحلیل می کند
فهرست کتاب:
۱. تصویر روی جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق تکثیر
۵. مشارکتکنندگان
۶. پیشگفتار
۷. فصل ۱: مواد تشکیل دهنده سلامتیبخش و غذاهای فراسودمند
۸. فصل ۲: غذای فراسودمند مبتنی بر میوه
۹. فصل ۳: مفهوم غذاهای فوقالعاده در رژیم غذایی
۱۰. فصل ۴: میکروجلبکها به عنوان مواد تشکیل دهنده سالم برای غذاهای فراسودمند
۱۱. فصل ۵: حشرات خوراکی و محصولات مرتبط
۱۲. فصل ۶: مواد تشکیل دهنده با شاخص گلیسمی پایین و نشاستههای اصلاح شده در محصولات غذایی
۱۳. فصل ۷: محصولات مبتنی بر اسیدهای چرب غیراشباع امگا-۳ و اثرات آنها بر سلامتی
۱۴. فصل ۸: محصولات بدون گلوتن
۱۵. فصل ۹: فرآوردههای جانبی فرآوری صنایع غذایی در غذاها
۱۶. فصل ۱۰: غذاهای پروبیوتیک و پریبیوتیک که سلامت انسان را تعدیل میکنند
۱۷. فصل ۱۱: تولید و بازیابی رایحههای زیستی سنتز شده توسط میکروارگانیسمها
۱۸. فهرست نمایه
توضیحات(انگلیسی)
The Role of Alternative and Innovative Food Ingredients and Products in Consumer Wellness provides a guide for innovative food ingredients and food products. The book covers consumer wellness as it relates to food ingredients and functional foods, alternative ingredients, food products fortified with extracts derived from food processing by-products, food products based on Omega-3 polyunsaturated fatty acids and their health effects, selected superfoods and related super diets, edible insects, microalgae as health ingredients for functional foods and spirulina related products, fruit-based functional foods, pro- and pre-biotics, gluten-free products, and bioaromas.
Food scientists, food technologists and nutrition researchers working on food applications and food processing will find this book extremely useful. In addition, those interested in the development of innovative products and functional foods will also benefit from this reference, as will students who study food chemistry, food science, technology, and food processing in postgraduate programs.
- Connects integrally new and reconsidered food ingredients with innovative food products
- Addresses consumer wellness as it relates to food ingredients and functional foods
- Analyzes food products and processes with the highest market potential
Table of Contents
1. Cover image
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. Contributors
6. Preface
7. Chapter 1: Wellness ingredients and functional foods
8. Chapter 2: Fruit-based functional food
9. Chapter 3: The concept of superfoods in diet
10. Chapter 4: Microalgae as healthy ingredients for functional foods
11. Chapter 5: Edible insects and related products
12. Chapter 6: Low glycemic index ingredients and modified starches in food products
13. Chapter 7: Products based on omega-3 polyunsaturated fatty acids and health effects
14. Chapter 8: Gluten-free products
15. Chapter 9: Food industry processing by-products in foods
16. Chapter 10: Pro and prebiotics foods that modulate human health
17. Chapter 11: Production and recovery of bioaromas synthesized by microorganisms
18. Index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
