گردشگری آهسته، غذا و شهرها: ریتم و جست‌وجو برای “زندگی خوب” ۲۰۱۷
Slow Tourism, Food and Cities: Pace and the Search for the “Good Life” 2017

غذاهای آهسته در اواخر دهه‌ی ۱۹۸۰ به عنوان واکنشی به گسترش رستوران‌های فست‌فود و بیانیه‌ای وسیع‌تر علیه جهانی‌سازی و زوال ادراک‌شده‌ی زندگی مدرن آغاز شد. از آن زمان، رویه‌های آهسته به حوزه‌های دیگری از جمله شهرها و سرزمین‌ها و مسافرت و گردشگری نفوذ کرده‌اند.

این کتاب، بررسی عمیقی از غذاهای آهسته، گردشگری و شهرها ارائه می‌دهد و نشان می‌دهد که چگونه این عناصر به عنوان بخشی از جستجوی مدرن برای “زندگی خوب” با یکدیگر در ارتباط هستند. بخش اول، مفهوم آهسته را در چارچوب اجتماعی بزرگتر مدرنیته قرار می‌دهد و ادعاهای مطرح‌شده توسط جنبش آهسته را بررسی می‌کند و ارزش‌های زیبایی‌شناختی و ابزاری ذاتی آن را مورد کاوش قرار می‌دهد. بخش دوم به بررسی رویه‌ها و مکان‌های آهسته می‌پردازد و شامل فصل‌های مفهومی و تجربی در ایتالیا، زادگاه این جنبش، است. بخش سوم، با بررسی رویه‌ها در اسپانیا، بریتانیا، آلمان و کانادا، دیدگاهی مقایسه‌ای ارائه می‌دهد.

کتاب “گردشگری آهسته، غذا و شهرها” بینش‌های نظری کلیدی و دیدگاه‌های جایگزین در مورد رویه‌ها و معانی مختلف آهسته از دیدگاه فرهنگی، جامعه‌شناختی و اخلاقی ارائه می‌دهد. این کتاب، منبعی ارزشمند برای دانشجویان و پژوهشگران جامعه‌شناسی، جغرافیا، مطالعات شهری، جنبش‌های اجتماعی، مسافرت و گردشگری و مطالعات غذا است.

Slow Food began in the late 1980s as a response to the spread of fast food establishments and as a larger statement against globalization and the perceived deterioration of modern life. Since then, slow practices have permeated into other areas, including cities and territories and travel and tourism.

This book provides an in-depth examination of slow food, tourism and cities, demonstrating how these elements are intertwined with one other as part of the modern search for “the good life.” Part 1 locates the slow concept within the larger social setting of modernity and investigates claims made by the slow movement, examining aesthetic and instrumental values inherent to it. Part 2 explores the practices and places of slow, containing both conceptual and empirical chapters in Italy, the birthplace of the movement. Part 3 provides a comparative perspective by examining the practices in Spain, the UK, Germany and Canada.

Slow Tourism, Food and Cities offers key theoretical insights and alternative perspectives on the varying practices and meanings of slow from a cultural, sociological and ethical perspective. It is a valuable text for students and scholars of sociology, geography, urban studies, social movements, travel and tourism, and food studies.