Sale
رئولوژی و مکانیک شکستگی غذاها ۲۰۱۳
Rheology and Fracture Mechanics of Foods 2013
دانلود کتاب رئولوژی و مکانیک شکستگی غذاها ۲۰۱۳ (Rheology and Fracture Mechanics of Foods 2013) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Ton van Vliet |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2013 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
363 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
5 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب رئولوژی و مکانیک شکستگی غذاها ۲۰۱۳
خواص مکانیکی غذا در طول فرآیند تولید، انبارداری، جابه جایی و در نهایت، مصرف، نقش مهمی ایفا می کنند. برای درک مناسب خواص مکانیکی مواد غذایی مایع، شبه مایع، نیمه جامد و جامد، درک اولیه ای از جنبه های مرتبط با رئولوژی و مکانیک شکست ضروری است. تمرکز
فهرست کتاب:
۱. جلد رویی
۲. فهرست مطالب
۳. پیشگفتار
۴. قدردانی
۵. نویسنده
۶. فصل ۱: رئولوژی و مکانیک شکست در علوم و صنایع غذایی
۷. فصل ۲: مفاهیم اساسی
۸. فصل ۳: کمیتهای رئولوژیکی، انواع تغییر شکل
۹. فصل ۴: رئولوژی توصیفی
۱۰. فصل ۵: رفتار شکست و تسلیم
۱۱. فصل ۶: انتخاب روش ابزاری
۱۲. فصل ۷: روشهای اندازهگیری
۱۳. فصل ۸: دستگاههای اندازهگیری
۱۴. فصل ۹: جنبههای کلی
۱۵. فصل ۱۰: ویسکوزیته پراکندگی ذرات
۱۶. فصل ۱۱: ویسکوزیته محلولهای ماکرومولکولی
۱۷. فصل ۱۲: جامدات و مواد شبه جامد
۱۸. فصل ۱۳: ژلها
۱۹. فصل ۱۴: محصولات غذایی مرکب
۲۰. فصل ۱۵: مواد متراکم شبه ژل
۲۱. فصل ۱۶: مواد سلولی
۲۲. فصل ۱۷: جامدات سخت
۲۳. فصل ۱۸: درک بافت
۲۴. پیوست الف: فهرست نمادهای پرکاربرد
۲۵. پیوست ب: واحدهای SI مورد استفاده
۲۶. پیوست پ: استخراج معادلات ۷.۳۲ و ۷.۳۳ با استفاده از نمادگذاریهای مختلط
۲۷. جلد پشتی
توضیحات(انگلیسی)
The mechanical properties of food play an important role during manufacturing, storage, handling, and last but not least, during consumption. For an adequate understanding of the mechanical properties of liquid, liquid-like, soft solid, and solid foods, a basic understanding of relevant aspects of rheology and fracture mechanics is essential. Focus
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Preface
4. Acknowledgments
5. Author
6. Chapter 1: Rheology and Fracture Mechanics in Food Science and Technology
7. Chapter 2: Basic Notions
8. Chapter 3: Rheological Quantities, Types of Deformation
9. Chapter 4: Descriptive Rheology
10. Chapter 5: Fracture and Yielding Behavior
11. Chapter 6: Selection of Instrumental Method
12. Chapter 7: Measuring Methods
13. Chapter 8: Measuring Apparatus
14. Chapter 9: General Aspects
15. Chapter 10: Viscosity of Dispersions of Particles
16. Chapter 11: Viscosity of Macromolecular Solutions
17. Chapter 12: Solids and Solid-Like Materials
18. Chapter 13: Gels
19. Chapter 14: Composite Food Products
20. Chapter 15: Gel-Like Close Packed Materials
21. Chapter 16: Cellular Materials
22. Chapter 17: Hard Solids
23. Chapter 18: Texture Perception
24. Appendix A: List of Frequently Used Symbols
25. Appendix B: SI Units Used
26. Appendix C: Derivation of Equations 7.32 and 7.33 Using Complex Notations
27. Back Cover
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
