پیشرفت های اخیر در محصولات فعال ردوکس گیاهی و میکروبی: از شیمی پایه تا کاربردهای گسترده در پزشکی و کشاورزی ۲۰۱۴
Recent Advances in Redox Active Plant and Microbial Products: From Basic Chemistry to Widespread Applications in Medicine and Agriculture 2014

طبیعت، گنجینه ای از طلای سبز سرشار از مواد شگفت انگیز “فعال از نظر ردوکس” را در اختیار ما قرار می دهد که در فرآیندهای بیولوژیکی متعددی در بدن خودمان، در حیوانات، باکتری ها، قارچ ها و گیاهان اختلال ایجاد می کنند. در حالی که این محصولات طبیعی در اطراف ما و همچنین در درون ما وجود دارند، هنوز به طور کامل درک نمی کنیم که این ترکیبات واقعاً چگونه کار می کنند. این کتاب تلاش می کند تا برخی از اسرار و معماهای مرتبط با این محصولات را حل کند. این کتاب که توسط بیش از سی متخصص بین المللی از دانشگاه ها و صنعت نوشته شده است، بر پیشرفت های مدرن در این زمینه تمرکز دارد و این محصولات طبیعی را از زوایای مختلف، از جداسازی و شناسایی تا توسعه محصول و تجاری سازی، مورد بررسی قرار می دهد. در سراسر کتاب، خواننده با رویکردهای مدرنی روبرو خواهد شد که امکان شناسایی و جداسازی کارآمد محصولات طبیعی جدید را فراهم می کند، به روشن شدن مکانیسم (های) اثر آنها کمک می کند و امکان استفاده عملی از آنها را در پزشکی، آرایشی و بهداشتی، کشاورزی، صنعت و به عنوان غذاهای کاربردی فراهم می کند.

Nature endows us with a treasure chest of Green Gold full of amazing ‘redox-active’ substances which interfere with numerous biological processes in our own body, in animals, bacteria, fungi and plants. Whilst such natural products are all around and also in us, we still do not fully understand how these compounds actually work. This book attempts to resolve some of the mysteries and riddles associated with such products. Written by more than thirty international experts from academia and industry, it places a focus on modern developments in this field and considers such natural products from various angles, from their isolation and characterization all along to product development and commercialization. Throughout, the reader will be confronted with modern approaches which enable the efficient identification and isolation of new natural products, help to elucidate their mode(s) of action and permit practical uses in Medicine, Cosmetics, Agriculture, Industry and as functional foods.