زیست‌شناسی و فناوری پس از برداشت میوه‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری: کوکونا تا انبه ۲۰۱۱
Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits: Cocona to Mango 2011

در حالی که محصولاتی مانند موز، آناناس، کیوی و مرکبات مدت‌هاست در مناطق معتدل در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارند، میوه‌های جدیدی مانند لیچی، لونگان، کارامبولا و منگوستین نیز اکنون وارد بازار می‌شوند. تأیید فواید سلامتی میوه‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری نیز ممکن است مصرف آن‌ها را بیشتر ترویج کند. میوه‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری به طور خاص در برابر ضایعات پس از برداشت آسیب‌پذیر هستند و برای فروش نیز مسافت‌های طولانی حمل می‌شوند. بنابراین به حداکثر رساندن کیفیت آن‌ها پس از برداشت ضروری است و پیشرفت‌های اخیر بسیاری در این زمینه صورت گرفته است. بسیاری از میوه‌های گرمسیری بیشتر به صورت پوره، آبمیوه و سایر محصولات با ارزش افزوده فرآوری می‌شوند، بنابراین بهینه‌سازی کیفیت محصولات فرآوری شده نیز مهم است. این کتاب‌ها وضعیت کنونی و فن‌آوری‌های نوظهور پس از برداشت و فرآوری را پوشش می‌دهند. جلد 1 شامل فصل‌هایی در مورد مراحل و مسائل خاص تولید است، در حالی که جلدهای 2، 3 و 4 شامل فصل‌هایی با تمرکز بر میوه‌های خاص هستند.

فصل‌های جلد 3 این مجموعه مهم، عواملی را که بر کیفیت میوه‌های مختلف گرمسیری و نیمه‌گرمسیری تأثیر می‌گذارند، بررسی می‌کنند و بر زیست‌شناسی و فناوری پس از برداشت تمرکز دارند. مسائل مهم مربوط به هر محصول خاص مورد بحث قرار می‌گیرند، از جمله فیزیولوژی پس از برداشت، عوامل قبل از برداشت مؤثر بر کیفیت پس از برداشت، حفظ کیفیت پس از برداشت، آفات و بیماری‌ها و محصولات فرآوری شده با ارزش افزوده، از جمله موضوعات دیگر.

جلد 3 همراه با سایر جلدهای این مجموعه، مرجعی ضروری برای متخصصان فعال در زمینه جابجایی و فرآوری میوه‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری پس از برداشت و برای دانشگاهیان و محققان فعال در این زمینه است.
– پوشش وضعیت کنونی و فن‌آوری‌های نوظهور پس از برداشت و فرآوری
– بحث در مورد مسائل مهم مربوط به هر میوه خاص، مانند فیزیولوژی پس از برداشت، عوامل قبل از برداشت مؤثر بر کیفیت پس از برداشت و آفات و بیماری‌ها

While products such as bananas, pineapples, kiwifruit and citrus have long been available to consumers in temperate zones, new fruits such as lychee, longan, carambola, and mangosteen are now also entering the market. Confirmation of the health benefits of tropical and subtropical fruit may also promote consumption further. Tropical and subtropical fruits are particularly vulnerable to postharvest losses, and are also transported long distances for sale. Therefore maximising their quality postharvest is essential and there have been many recent advances in this area. Many tropical fruits are processed further into purees, juices and other value-added products, so quality optimization of processed products is also important. The books cover current state-of-the-art and emerging post-harvest and processing technologies. Volume 1 contains chapters on particular production stages and issues, whereas Volumes 2, 3 and 4 contain chapters focused on particular fruit.Chapters in Volume 3 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each specific product are discussed, such as postharvest physiology, preharvest factors affecting postharvest quality, quality maintenance postharvest, pests and diseases and value-added processed products, among other topics. – Along with the other volumes in the collection, Volume 3 is an essential reference for professionals involved in the postharvest handling and processing of tropical and subtropical fruits and for academics and researchers working in the area – Covers current state-of-the-art and emerging post-harvest and processing technologies – Important issues relevant to each particular fruit are discussed, such as postharvest physiology, preharvest factors affecting postharvest quality and pests and diseases