اُرکسی!: ضیافت در میز یونانی مدرن ۲۰۱۹
Orexi!: Feasting at the modern Greek table 2019

دانلود کتاب اُرکسی!: ضیافت در میز یونانی مدرن ۲۰۱۹ (Orexi!: Feasting at the modern Greek table 2019) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)

نویسنده	Theo A. Michaels

ناشر: Ryland Peters & Small

دسته: هنر, هنر آشپزی

۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید

سال انتشار	2019
زبان	English
تعداد صفحه‌ها	176
نوع فایل	epub, pdf
حجم	11 Mb

🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.قیمت فعلی: 129,000 تومان.

دانلود مستقیم PDF

ارسال فایل به ایمیل

پشتیبانی ۲۴ ساعته

هوش‌مصنوعی ترجمه کالیبو

توضیحات

معرفی کتاب اُرکسی!: ضیافت در میز یونانی مدرن ۲۰۱۹

مجموعه ای از بیش از 80 دستور پخت کلاسیک و مدرن از تئو مایکلز، نیمه نهایی ست “استاد آشپز”؛ ادای احترام به میراث او با قهرمانی در غذاهای مدرن جدید الهام گرفته از طعم های یونان و قبرس. “کلی اورکسی” معادل یونانی “نوش جان” است و این کتاب جذاب به طور قطع اشتهای شما را تحریک می کند! سازماندهی شده در فصل هایی با عنوان “مزه ” (Meze)، “دریا” (Sea)، “خاک” (Land)، “خورشید” (Sun) و “آتش” (Fire)، دستور العمل های تئو حس ارتباط با طبیعت، فصلی بودن، فراوانی و غذا خوردن اجتماعی را به شما منتقل می کند. مواد تازه از بشقاب می درخشد، از هندوانه آبدار و زیتون کalamata براق تا بره کباب شده با آویشن معطر و ماهی دریایی پخته شده با برگ انگور. “مزه ” (Meze) شامل بشقاب های کوچک اشتهاآور برای به اشتراک گذاشتن، از سس های زده شده تا کوفته است. دریا در فرهنگ یونانی تنیده شده است و غذاهای دریایی جزء اصلی آن هستند؛ از تازه ترین ماهی ها و صدف های دریایی که به سادگی پخته شده و با کمی آب لیمو سرو می شوند، لذت ببرید. گوشت بخش بزرگی از رژیم غذایی یونانی است – خرگوش، بز، مرغ، بره، که در آن گوشت خوک در جشن های عید پاک لذت برده می شود. پختن روی ذغال چوب بخشی از زندگی روزمره است. قبرسی ها از یک دستگاه کباب چرخان بزرگ که برای سوولا (سیخ بلند) معروف است، استفاده می کنند، در حالی که یونان سرزمین اصلی سوولاکی درست می کنند و هر دو غذاهای کبابی و پخته شده در فر در اینجا گنجانده شده اند. ماست یونانی، همراه با پنیرهای دست ساز (فِتا، هالومی و غیره) را می توان داغ (سگاناکی) یا ریز ریز شده در سالادهای رنگارنگ خورد و سنت “هورتا” به این معنی است که بسیاری از غذاهای گیاهی برای لذت بردن وجود دارد. در نهایت، دسرهای یونانی اغلب فقط یک یادداشت شیرین برای چشیدن با قهوه تلخ سیاه هستند یا شاید شما یک کوکتل الهام گرفته از یونان مانند “اوزو ساور” را ترجیح می دهید.

فهرست کتاب:

۱. جلد

۲. صفحه قبل از عنوان اصلی

۳. صفحه عنوان

۴. تقدیم

۵. حق چاپ

۶. فهرست مطالب

۷. مثل یونانی‌ها غذا بخورید

۸. ماست و پیتا

۹. مزه

۱۰. دریا

۱۱. خشکی

۱۲. خورشید

۱۳. آتش

۱۴. نوشیدنی‌های غروب آفتاب

۱۵. فهرست نمایه

۱۶. سپاسگزاری و اعتبار تصاویر

توضیحات(انگلیسی)

A collection of over 80 classic and modern recipes from MasterChef semi-finalist Theo Michaels; paying homage to his heritage by championing new modern dishes inspired by the flavours of Greece and Cyprus.Kali orexi is the Greek equivalent of bon appétit and this enticing book will certainly whet your appetite! Organized in chapters entitled Meze, Sea, Land, Sun and Fire, Theo's recipes evoke a sense of connection to nature, seasonality, abundance and sociable eating. Fresh ingredients sing from the plate, from juicy watermelon and glossy kalamata olives, to fragrant oregano-roasted lamb and delicate vine-leaf-baked sea bass. Meze features mouth-watering small plates for sharing from whipped dips to meatballs. The sea is woven into Greek culture and seafood is a staple; enjoy the freshest fish and shellfish cooked simply and served with a squeeze of lemon juice. Meat is a huge part of the Greek diet – rabbit, goat, chicken, lamb are the mainstay with pork enjoyed at Easter celebrations. Cooking over charcoal is part of daily life. The Cypriots use a large rotisserie famous for its souvla (long skewer), while mainland Greece make souvlaki and both BBQ and oven-roasted dishes are included here. Greek yogurt, along with artisan cheeses (feta, halloumi etc.) can be eaten hot (saganaki) or shaved into vibrant salads and the traditions of 'horta' means there are plenty of vegetable dishes to enjoy. Finally, Greek desserts are often just a sweet note to savour with a bitter black coffee or you may prefer a Greek-inspired cocktail such as an Ouzo Sour.