از آنجایی که تحقیقات تغذیه تمرکز خود را از اپیدمیولوژی و فیزیولوژی به اثرات مواد مغذی در سطح مولکولی تغییر میدهد، یک رژیم غذایی طراحی شده منحصر به فرد که با الزامات امضای ژنتیکی ما مطابقت دارد به عنوان یک نیاز ضروری ظاهر شده است. با استفاده از ابزارهای ژنومی با کارایی بالا، اپی ژنتیک تغذیه تاثیر ریزمغذی ها و درشت مغذی ها را به عنوان سیگنال های غذایی قدرتمندی که مسیرهای متابولیک را تنظیم می کند و نشان می دهد که ژنوتیپ های حساس چگونه مستعد ابتلا به بیماری های مرتبط با رژیم هستند را نشان می دهد.
موضوعات منتخب از این حوزه در برخی کتاب ها ارائه شده است، اما هنوز متن جامع دیگری در مورد اپی ژنتیک، تغذیه، سلامت انسان و بیماری در دسترس نیست. این کتاب تأثیر تغذیه بر وراثت اپی ژنتیک و مکانیسمهای زیربنایی اصلاح اثر متابولیک فرد را نشان میدهد. این درک غنی از ژنومیک تغذیه را می توان برای تکمیل یک رژیم غذایی سفارشی که می تواند سندرم های متابولیک پیوند را کاهش دهد، به کار برد. این کتاب به طور خاص بر روی موارد زیر تمرکز دارد:
- تغذیه مادر، پری ناتال و نوزاد
- مکانیسم های ژنومی و سرطان
- اثرات عوامل غذایی، کمبود فولات، و متیلاسیون DNA
- اثر تغذیه بر نقش ژنتیکی
- مبانی ژنتیک تغذیه و تنظیم اپی ژنتیک