تحلیل میکروبیولوژیکی غذاها و محیط‌های فرآوری غذا ۲۰۲۱
Microbiological Analysis of Foods and Food Processing Environments 2021

تحلیل میکروبیولوژیکی مواد غذایی و محیط‌های فرآوری مواد غذایی، متنی جامع است که بر کاربردهای آزمایشگاهی میکروبیولوژی مواد غذایی تمرکز دارد. این کتاب، مراحل دقیق و تصاویر بصری موثر با مورفولوژی میکروبی را ارائه می‌دهد که به گونه‌ای طراحی شده‌اند تا به آسانی قابل درک باشند. بخش‌ها به اهمیت ویژگی‌های میکروارگانیسم‌ها در جداسازی و شمارش آن‌ها می‌پردازند. کاربران در مورد ویژگی‌های میکروارگانیسم‌ها در پزشکی، صنایع غذایی، آزمایشگاه‌های تجزیه و تحلیل، محافظت از مواد غذایی در برابر خطرات میکروبی و مشکلات و راه حل‌های موجود در پزشکی و صنایع غذایی اطلاعات بیشتری کسب خواهند کرد.

ایمنی مواد غذایی، کاربردهای استانداردهای غذایی و شناسایی میکروارگانیسم‌ها در محیط‌های گوناگون، وابسته به آگاهی از میکروارگانیسم‌ها در منابعشان است، که این امر این کتاب را برای بسیاری از متخصصان صنعت مفید می‌سازد.

* شامل روش‌های اساسی میکروبیولوژیکی مورد استفاده در شمارش گروه‌های میکروبی از مواد غذایی و سایر نمونه‌ها می‌شود.
* شاخص‌های میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و فاسدکننده از مواد غذایی و سایر نمونه‌ها را پوشش می‌دهد.
* شناسایی میکروارگانیسم‌های جدا شده با استفاده از تکنیک‌های اساسی را در بر می‌گیرد.
* جداسازی، شمارش و تیپینگ ویروس‌ها و باکتریوفاژها را به صورت واضح ارائه می‌دهد.
* به بررسی شناسایی کیفیت میکروبیولوژیکی در مواد غذایی می‌پردازد.

Microbiological Analysis of Foods and Food Processing Environments is a well-rounded text that focuses on food microbiology laboratory applications. The book provides detailed steps and effective visual representations with microbial morphology that are designed to be easily understood. Sections discuss the importance of the characteristics of microorganisms in isolation and enumeration of microorganisms. Users will learn more about the characteristics of microorganisms in medicine, the food industry, analysis laboratories, the protection of foods against microbial hazards, and the problems and solutions in medicine and the food industry.

Food safety, applications of food standards, and identification of microorganisms in a variety of environments depend on the awareness of microorganisms in their sources, making this book useful for many industry professionals.

• Includes basic microbiological methods used in the counting of microbial groups from foods and other samples
• Covers the indicators of pathogenic and spoilage microorganisms from foods and other samples
• Incorporates identification of isolated microorganisms using basic techniques
• Provides expressed isolation, counting and typing of viruses and bacteriophages
• Explores the detection of microbiological quality in foods