Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry 2015
89,000 تومان
دانلود کتاب پزشکی سموم میکروبی و آلودگی های مربوط به آن در صنایع غذایی
نویسنده |
Antonino Santi Delia, Caterina Barone, Francesco Mazzù, Gabriella Caruso, Giorgia Caruso, Lucia Melcarne, Pasqualina Laganà Laganà, Salvatore Parisi |
---|---|
انتشارات |
Springer International Publishing |
زبان |
English |
تاریخ انتشار |
2015-07-10 |
تعداد صفحهها |
101 |
نوع فایل |
|
حجم |
2 Mb |
سال انتشار |
2015 |
امکان مطالعه در اپلیکیشن کالیبو
توضیحات
این مختصر به بررسی خطرات شیمیایی در محصولات غذایی از نقطه نظر میکروبیولوژی می پردازد. رویکرد “نقطه کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر” (HACCP) که برای این منظور اعمال می شود، برای مطالعه و تجزیه و تحلیل تمام خطرات بالقوه از طریق مصرف مواد غذایی و اقدامات متقابل مرتبط با هدف حفاظت از سلامت مصرف کنندگان در نظر گرفته شده است. این هدف چالش برانگیز بسیار بین رشته ای است و به تعداد زیادی از شایستگی های مختلف نیاز دارد. بنابراین، این کتاب به شیمیدانان، میکروبیولوژیست ها، فناوران مواد غذایی، متخصصان پزشکی و دامپزشکان می پردازد. خطرات شیمیایی شرح داده شده در این کتاب مربوط به افزودنی های غذایی، آلاینده های مواد بسته بندی مواد غذایی، مواد شیمیایی ناشی از سیستم های پاک کننده و سموم میکروبی است. کتاب حاضر به معرفی و مروری بر این موضوعات مختلف می پردازد.
توضیحات(انگلیسی)
This Brief concerns the chemical risk in food products from the viewpoint of microbiology. The “Hazard Analysis and Critical Control Point” (HACCP) approach, which is applied for this purpose, is dedicated to the study and the analysis of all possible dangers by food consumptions and the related countermeasures with the aim of protecting the health of consumers. This difficult objective is highly multidisciplinary and requires a plethora of different competencies. This book thus addresses chemists, microbiologists, food technologists, medical professionals and veterinarians. The chemical risks described in this book are related to food additives, contaminants by food packaging materials, chemicals from cleaning systems and microbial toxins. The present book gives an introduction and overview of these various topics.
شناسه محصول:
1376805
دسته: پزشکی, میکروبیولوژی
محصولات مرتبط
Rethinking Depression: How to Shed Mental Health Labels and Create Personal Meaning 2012
89,000 تومان