Sale
کتاب آشپزی افسانه های باربیکیو تگزاس: دستور پخت و خاطرات از متخصصان باربیکیو ۲۰۱۶
Legends of Texas Barbecue Cookbook: Recipes and Recollections from the Pitmasters 2016
دانلود کتاب کتاب آشپزی افسانه های باربیکیو تگزاس: دستور پخت و خاطرات از متخصصان باربیکیو ۲۰۱۶ (Legends of Texas Barbecue Cookbook: Recipes and Recollections from the Pitmasters 2016) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Robb Walsh |
|---|
ناشر:
Chronicle Books LLC
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2016 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
306 |
| نوع فایل |
epub, pdf |
| حجم |
18 Mb, 378 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب کتاب آشپزی افسانه های باربیکیو تگزاس: دستور پخت و خاطرات از متخصصان باربیکیو ۲۰۱۶
مجموعه ای از خاطرات، اطلاعات بی ربط و تاریخچه باربیکیو… والش با بهترین استادان کباب پزی در سراسر ایالت مصاحبه کرده و اسرارشان را به اشتراک می گذارد. — انتشارات هفتگی اگر باربیکیو در تگزاس یک دین باشد، این کتاب کتاب مقدس آن است. این نسخه بازنگری شده و به روز شده که در ابتدا فقط در سال 2002 به صورت چاپی منتشر شد، به بررسی تمام تحولات جدید و هیجان انگیز از صحنه باربیکیو در حال تحول ایالت Lone Star می پردازد. صد دستور پخت این کتاب شامل 32 دستور پخت کاملا جدید مانند دنده گاو دودی و نسخه ای بسیار لطیف از گوشت خوک کشیده می شود. پروفایل های استادان کباب پزی افسانه ای مانند Aaron Franklin در کنار عکس های آرشیوی که بیش از صد سال از تاریخچه باربیکیو را پوشش می دهد، ارائه می شوند. این کتاب جامع شامل ابزارهای اساسی مورد نیاز برای شروع، اسرار و روش های استادان ایالت و دستورالعمل های گام به گام برای کباب کردن هر نوع گوشت قابل تصوری است و تمام اطلاعات مورد نیاز برای روشن کردن گریل و کباب کردن به سبک تگزاس را ارائه می دهد. “در سال 2002، کتاب آشپزی افسانه های باربیکیو تگزاس Robb Walsh، نقطه شیرین را برای دوستداران گوشت دودی پیدا کرد. این کتاب ترکیبی از سفرنامه، دفترچه راهنما و مقداری تاریخ بود… اگر نسخه قدیمی شما کهنه، پاره و لک شده است، زمان ارتقا فرا رسیده است. اگر شما به باربیکیو دیر رسیده اید و افرادی مانند Bryan Bracewell، Vencil Mares و Lorenzo Vences را نمی شناسید، آن را به عنوان یک سرمایه گذاری در آموزش خود در نظر بگیرید. ” — The Dallas Morning News “Robb Walsh در شکل دهی و مستندسازی تکامل باربیکیو تگزاس حضور داشته است. این نسخه جدید یک ضرورت است. ” — Aaron Franklin، استاد کباب پزی برنده جایزه James Beard
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. عنوان
۳. تقدیمنامه
۴. حق تکثیر
۵. فهرست مطالب
۶. پیشگفتار
۷. مقدمه
۱ باربکیوی افسانهای: تکامل گودال (پیت)
۲ آنچه در کمپ تابستانی باربکیو آموختم
۳ ورزش باربکیو: نکاتی از برندگان جایزه
۴ نبرد بر سر سس: سنتهای در حال نابودی در برابر ذائقههای مدرن
۵ جشنهای کاغذی قصابی: بازارهای قدیمی گوشت آلمانی
۶ بزرگداشت جشن ژوئنتینث: میراث تگزاس شرقی
۷ آخرین گودالهای باز
۸ غذا دادن به پنبهچینها: ظهور کسب و کار باربکیو
۹ استخوانهای نرم: رستورانهای دندهی شهری
۱۰ بارباکوآ و لوبیا بورراچو: در جنوب تگزاس
۱۱ دودی کردن تکههای بزرگ گوشت گاو، راسته و سینه
۱۲ در مسیر باربکیو: به دنبال دود
۲۰. واژهنامهی باربکیو
۲۱. منابع آنلاین و سفارش پستی
۲۲. انجمنهای باربکیو
۲۳. کتابشناسی
۲۴. اعتبار عکسها
۲۵. مجوزها
۲۶. قدردانی
۲۷. نمایه
۲۸. جدول معادلها
۲۹. درباره نویسنده
۳۰. کتابهای الکترونیکی Chronicle
توضیحات(انگلیسی)
“[A] collection of barbecue memoirs, trivia and history… Walsh interviews the top pit bosses across the state and shares their secrets.” — Publishers Weekly If barbecue in Texas is a religion, this book is its bible. Originally published only in print in 2002, this revised and updated edition explores all the new and exciting developments from the Lone Star State’s evolving barbecue scene. The one hundred recipes include thirty-two brand-new ones such as Smoke-Braised Beef Ribs and an extremely tender version of Pulled Pork. Profiles on legendary pitmasters like Aaron Franklin are featured alongside archival photography covering more than one hundred years of barbecue history. Including the basic tools required to get started, secrets and methods from the state’s masters, and step-by-step directions for barbecuing every cut of meat imaginable, this comprehensive book presents all the info needed to fire up the grill and barbecue Texas-style. “In 2002, Robb Walsh’s Legends of Texas Barbecue Cookbook hit the sweet spot for lovers of smoked meat. The book was part travelogue, part instruction manual, with a side of history thrown in… If your old copy is worn, tattered and splashed, it’s time to trade up. If you are late to the barbecue and don’t know the likes of Bryan Bracewell, Vencil Mares and Lorenzo Vences, consider it an investment in your education.” — The Dallas Morning News “Robb Walsh has been there to help shape and document the evolution of Texas barbecue. This new edition is a must-have.” —Aaron Franklin, James Beard Award–winning pitmaster
Table of Contents
1. Cover
2. Title
3. Dedication
4. Copyright
5. Contents
6. Foreword
7. Introduction
1 Legendary Barbecue The Evolution of the Pit
2 What I Learned at Barbecue Summer Camp
3 The Sport of Barbecue Tips from the Trophy Winners
4 The Battle over Sauce Disappearing Traditions versus Modern Tastes
5 Butcher Paper Feasts The Old German Meat Markets
6 Celebrating Juneteenth The Legacy of East Texas
7 The Last of the Open Pits
8 Feeding the Cotton Pickers The Rise of the Barbecue Business
9 Tender Bones Urban Rib Joints
10 Barbacoa and Borracho Beans Down in South Texas
11 Smoking Beef Clods, Sirloins, and Briskets
12 On the Barbecue Trail Following the Smoke
20. A Barbecue Glossary
21. Online and Mail-Order Sources
22. Barbecue Associations
23. Bibliography
24. Photo Credits
25. Permissions
26. Acknowledgments
27. Index
28. Table of Equivalents
29. About the Author
30. Chronicle Ebooks
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
