باغداری آشپزخانه برای مبتدیان ۲۰۲۴
Kitchen Gardening for Beginners 2024

دیگر سرِ هویج‌ها، شاخه‌های بی‌برگ گیاهان دارویی، ته کاهو و کرفس، و برگ‌های چغندر را دور نریزید! با راهنمایی‌های کتاب *باغچه‌ی آشپزخانه برای مبتدیان* (نسخه‌ای مناسب مبتدیان از کتاب *باغچه‌ی آشپزخانه‌ی بدون پسماند*) هم از میزان دورریز مواد غذایی خود کم کنید و هم به آسانی سبزیجات خانگی خود را پرورش دهید.

یاد بگیرید چگونه گیاهان بازکشت‌شده را در داخل خانه پرورش دهید و از آن‌ها نگهداری کنید تا آماده برداشت شوند. تصاویر همراه کتاب، هر مرحله از این فرآیند را به نمایش می‌گذارند و به شما نشان می‌دهند که قسمت ریشه، دانه، برگ، ساقه یا سایر قسمت‌های گیاه هنگام کاشت مجدد چگونه باید باشند و سپس، زمانی که آماده برداشت هستند، چه شکلی باید داشته باشند. بسیاری از سبزیجات معرفی‌شده را می‌توان در آب یا خاک دوباره پرورش داد. دستورالعمل‌های کامل ارائه شده است.

مجموعه‌ای متنوع از مواد خوراکی بزرگ و کوچک—برخی که به سرعت رشد می‌کنند و برخی دیگر که کمی بیشتر طول می‌کشند—در این کتاب گنجانده شده است، تا بتوانید تصمیم بگیرید کدام غذاهای بازکشت‌شده برای خانواده شما مناسب‌تر هستند. برخی از گیاهان متعددی که در این کتاب معرفی شده‌اند عبارتند از:
* پیازچه
* زنجبیل
* کرفس
* گوجه فرنگی
* طالبی و خربزه
* گیاهان دارویی
* آووکادو
* سیب زمینی
* هویج

توصیه‌های تخصصی در کتاب *باغچه‌ی آشپزخانه برای مبتدیان* تمام آموزش‌ها و ترفندهایی را که برای بازکشت سبزیجات از پسماند مواد غذایی نیاز دارید، در اختیار شما قرار می‌دهد تا خانواده‌ی خود را با محصولات تازه و خانگی از پشت پنجره‌ی خانه‌تان تأمین کنید.

Stop tossing your carrot tops, leafless herb sprigs, lettuce and celery stumps, and beet greens in the trash! Cut back on your food waste and cultivate your own homegrown veggies easily with advice from Kitchen Gardening for Beginners, a beginner-friendly edition of No-Waste Kitchen Gardening.

Learn how to grow indoors and maintain your regrown plants until they are ready for harvest. The accompanying photos highlight each step of the process, showing you what the root section, seed, leaf, stem, or other plant part should look like when you replant it and then what it should look like when it’s ready for harvest. Many of the featured vegetables can be regrown in water or in soil. Full instructions are supplied.

A diverse selection of large and small edibles—some that are quick to regrow and others that take a bit longer—are included, so you can decide what regrown foods are the best fit for your family. A few of the many plants featured include:
 

• Green onions
• Ginger
• Celery
• Tomatoes
• Melons
• Herbs
• Avocados
• Potatoes
• Carrots

The expert advice in Kitchen Gardening for Beginners gives you all the instruction and tricks you’ll need to regrow produce from food waste to provide your family with fresh, homegrown goodness from your own windowsill.