Sale
تکنولوژی های نوآورانه و نوظهور در بخش غذاهای زیستی- دریایی: کاربردها، مقررات و چشم اندازها ۲۰۲۱
Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects 2021
دانلود کتاب تکنولوژی های نوآورانه و نوظهور در بخش غذاهای زیستی- دریایی: کاربردها، مقررات و چشم اندازها ۲۰۲۱ (Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects 2021) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Marco Garcia-Vaquero,Gaurav Rajauria |
|---|
ناشر:
Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2021 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
554 |
| نوع فایل |
epub |
| حجم |
19 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب تکنولوژی های نوآورانه و نوظهور در بخش غذاهای زیستی- دریایی: کاربردها، مقررات و چشم اندازها ۲۰۲۱
کتاب “تکنولوژی های نوآورانه و نوظهور در بخش غذاهای زیستی دریایی: کاربردها، مقررات و چشم اندازها” به بررسی استفاده از تکنولوژی ها و پیشرفت های اخیر در صنعت غذاهای دریایی نوظهور می پردازد. این کتاب که توسط دانشمندان برجسته در این زمینه نوشته شده، عمدتاً بر اصول کاربرد و پیشرفت های اصلی تکنولوژیکی که در سال های اخیر حاصل شده اند، تمرکز دارد. این کتاب شامل طراحی تکنولوژیکی، تجهیزات و کاربردهای این تکنولوژی ها در فرآیندهای متعدد است. استخراج، نگهداری، میکروبیولوژی و فرآوری غذا در زمینه وسیع محصولات غذایی دریایی، از جمله ماهی، سخت پوستان، ضایعات فرآوری غذاهای دریایی، جلبک دریایی، میکرو جلبک ها و سایر محصولات جانبی مشتق شده از آن ها به طور گسترده پوشش داده شده است.
این کتاب منبعی میان رشته ای است که پتانسیل تکنولوژی را برای اهداف متعدد در صنعت غذاهای دریایی برجسته می کند، زیرا این رویکردهای تکنولوژیکی، گزینه ای برای توسعه فرآیندهای صنعتی کارآمدتر در آینده هستند. محققان و دانشمندان در زمینه های میکروبیولوژی غذا، شیمی غذا، توسعه محصولات جدید، فرآوری غذا، تکنولوژی غذا، مهندسین فرآیند زیستی در صنایع مبتنی بر دریا و دانشمندان در زمینه های مربوط به دریا، همگی این کتاب را به عنوان یک منبع جدید و نوآورانه خواهند یافت.
- تکنولوژی های نوآورانه جدید در بخش غذاهای زیستی دریایی را ارائه می دهد، از جمله اصول، تجهیزات، مزایا، معایب و چشم اندازهای تکنولوژیکی آینده
- کاربردهای چند منظوره تکنولوژی ها را برای استخراج، تولید غذاهای کاربردی، نگهداری غذا، میکروبیولوژی غذا و فرآوری غذا بررسی می کند
- کاربردهای صنعتی مناسب برای بازار بیولوژیکی دریایی را برای ترویج کاربردهای جدید نوآورانه و الزامات قانونی ارائه می دهد
فهرست کتاب:
۱. تصویر جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق تکثیر
۵. مشارکتکنندگان
۶. فصل ۱: مروری بر کاربرد فناوریهای نوآورانه و نوظهور در بخش غذایی زیستی-دریایی
۷. فصل ۲: مقررات مربوط به استفاده از فناوریهای نوظهور و محصولات غذایی زیستی-دریایی
۸. فصل ۳: تجهیزات و پیشرفتهای اخیر در فناوری فراصوت
۹. فصل ۴: استخراج فراصوت به کمک استخراج پروتئینها و کربوهیدراتها
۱۰. فصل ۵: استخراج فراصوت به کمک استخراج لیپیدها، کاروتنوئیدها و سایر ترکیبات از منابع دریایی
۱۱. فصل ۶: سایر فرآیندهای فراصوت به کمک
۱۲. فصل ۷: تجهیزات و پیشرفتهای اخیر در میدانهای الکتریکی پالسی
۱۳. فصل ۸: میدانهای الکتریکی پالسی برای استخراج پروتئینها و کربوهیدراتها از منابع دریایی
۱۴. فصل ۹: میدانهای الکتریکی پالسی برای استخراج لیپیدها، رنگدانهها و پلی فنولها از ریزجلبکهای کشتشده
۱۵. فصل ۱۰: سایر فرآیندهای پالسی به کمک برای بخش غذایی زیستی-دریایی
۱۶. فصل ۱۱: تجهیزات و پیشرفتهای اخیر در استخراج با سیالات فوق بحرانی
۱۷. فصل ۱۲: استخراج کربوهیدراتها و پروتئینها از منابع جلبکی با استفاده از سیالات فوق بحرانی و زیر بحرانی برای محصولات با کیفیت بالا
۱۸. فصل ۱۳: استخراج سیال فوق بحرانی لیپیدها، کاروتنوئیدها و سایر ترکیبات از منابع دریایی
۱۹. فصل ۱۴: سایر فرآوریهای سیال فوق بحرانی
۲۰. فصل ۱۵: تجهیزات و پیشرفتهای اخیر در فرآوری مایکروویو
۲۱. فصل ۱۶: استخراج مایکروویو به کمک استخراج پروتئینها و کربوهیدراتها از منابع دریایی
۲۲. فصل ۱۷: استخراج مایکروویو به کمک استخراج لیپیدها، کاروتنوئیدها و سایر ترکیبات از منابع دریایی
۲۳. فصل ۱۸: سایر فرآیندهای مایکروویو به کمک: مایکروویو به عنوان روشی برای تضمین ایمنی میکروبیولوژیکی مواد غذایی
۲۴. فصل ۱۹: استخراج ترکیبات با ارزش بالا از زیست توده دریایی از طریق تکنیکهای مبتنی بر مایعات یونی
۲۵. فصل ۲۰: کاربرد مایعات تحت فشار برای استخراج ترکیبات با ارزش بالا از زیست توده دریایی
۲۶. فصل ۲۱: کاربرد فناوریهای پلاسما برای نگهداری مواد غذایی
۲۷. فصل ۲۲: فرآوری با فشار بالا برای نگهداری مواد غذایی
۲۸. فهرست نمایه
توضیحات(انگلیسی)
Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects presents the use of technologies and recent advances in the emerging marine food industry. Written by renowned scientists in the field, the book focuses primarily on the principles of application and the main technological developments achieved in recent years. It includes technological design, equipment and applications of these technologies in multiple processes. Extraction, preservation, microbiology and processing of food are extensively covered in the wide context of marine food products, including fish, crustaceans, seafood processing waste, seaweed, microalgae and other derived by-products.
This is an interdisciplinary resource that highlights the potential of technology for multiple purposes in the marine food industry as these technological approaches represent a future alternative to develop more efficient industrial processes. Researchers and scientists in the areas of food microbiology, food chemistry, new product development, food processing, food technology, bio-process engineers in marine based industries and scientists in marine related areas will all find this a novel resource.
- Presents novel innovative technologies in the Bio-marine food sector, including principles, equipment, advantages, disadvantages, and future technological prospects
- Explores multi-purpose uses of technologies for extraction, functional food generation, food preservation, food microbiology and food processing
- Provides industrial applications tailored for the marine biological market to foster new innovative applications and regulatory requirements
Table of Contents
1. Cover image
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. Contributors
6. Chapter 1: Overview of the application of innovative and emerging technologies in the bio-marine food sector
7. Chapter 2: Regulations on the use of emerging technologies and bio-marine food products
8. Chapter 3: Equipment and recent advances in ultrasound technology
9. Chapter 4: Ultrasound-assisted extraction of proteins and carbohydrates
10. Chapter 5: Ultrasound-assisted extraction of lipids, carotenoids, and other compounds from marine resources
11. Chapter 6: Other ultrasound-assisted processes
12. Chapter 7: Equipment and recent advances in pulsed electric fields
13. Chapter 8: Pulsed electric fields for the extraction of proteins and carbohydrates from marine resources
14. Chapter 9: Pulsed electric fields for the extraction of lipids, pigments, and polyphenols from cultured microalgae
15. Chapter 10: Other pulse-assisted processes for the bio-marine food sector
16. Chapter 11: Equipment and recent advances in supercritical fluids extraction
17. Chapter 12: Extraction of carbohydrates and proteins from algal resources using supercritical and subcritical fluids for high-quality products
18. Chapter 13: Supercritical fluid extraction of lipids, carotenoids, and other compounds from marine sources
19. Chapter 14: Other supercritical fluid processing
20. Chapter 15: Equipment and recent advances in microwave processing
21. Chapter 16: Microwave-assisted extraction of proteins and carbohydrates from marine resources
22. Chapter 17: Microwave-assisted extraction of lipids, carotenoids, and other compounds from marine resources
23. Chapter 18: Other microwave-assisted processes: Microwaves as a method ensuring microbiological safety of food
24. Chapter 19: Extraction of high-value compounds from marine biomass via ionic liquid-based techniques
25. Chapter 20: Application of pressurized liquids to extract high-value compounds from marine biomass
26. Chapter 21: Application of plasma technologies for food preservation
27. Chapter 22: High-pressure processing for food preservation
28. Index
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
