انتقال حرارت و جرم در خشک کردن مواد متخلخل ۲۰۱۹
Heat and Mass Transfer in Drying of Porous Media 2019

انتقال حرارت و جرم در خشک کردن مواد متخلخل، بررسی جامعی از پدیده‌ها و سازوکارهای انتقال حرارت و جرم در خشک کردن مواد متخلخل ارائه می‌دهد. این کتاب مدل‌های مقیاس منفذی و مقیاس کلان را پوشش داده، فناوری‌های مختلف خشک کردن را شامل می‌شود و به بررسی پویایی خشک شدن مواد متخلخل الیافی، محیط‌های متخلخل کلوئیدی و سیستم ذرات با توزیع اندازه می‌پردازد.

این مرجع با ارائه دستورالعمل‌هایی برای مدل‌سازی ریاضی، طراحی و همچنین بهینه‌سازی خشک کردن مواد متخلخل، اطلاعات مفیدی را برای محققان و دانشجویان، و نیز مهندسان فعال در حوزه‌های فناوری خشک کردن، فرآیندهای غذایی، انرژی کاربردی، مهندسی مکانیک و مهندسی شیمی فراهم می‌آورد.

Heat and Mass Transfer in Drying of Porous Media offers a comprehensive review of heat and mass transfer phenomena and mechanisms in drying of porous materials. It covers pore-scale and macro-scale models, includes various drying technologies, and discusses the drying dynamics of fibrous porous material, colloidal porous media and size-distributed particle system.

Providing guidelines for mathematical modeling and design as well as optimization of drying of porous material, this reference offers useful information for researchers and students as well as engineers in drying technology, food processes, applied energy, mechanical, and chemical engineering.