Sale
راهنمای خشک کردن محصولات لبنی ۲۰۱۷
Handbook of Drying for Dairy Products 2017
دانلود کتاب راهنمای خشک کردن محصولات لبنی ۲۰۱۷ (Handbook of Drying for Dairy Products 2017) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
C. Anandharamakrishnan |
|---|
ناشر:
John Wiley & Sons
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2017 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
336 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
10.0MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب راهنمای خشک کردن محصولات لبنی ۲۰۱۷
کتاب راهنمای خشک کردن فرآوردههای لبنی، راهنمایی جامع در زمینهی اصول و کاربردهای این حوزه است، با تأکید ویژه بر بهترین شیوهها برای تولید و نگهداری مواد اولیه غذایی بر پایهی لبنیات.
* این کتاب به تشریح جزئیات فنون و نتایج خشک کردن با غلتک، خشک کردن پاششی، خشک کردن انجمادی، خشک کردن پاششی-انجمادی و خشک کردن ترکیبی میپردازد.
* شامل بهروزترین تحقیقات برای بهینهسازی خشک کردن لبنیات و همچنین گزینههای مدلسازی کامپیوتری است.
* به تأثیر تکنیکهای مختلف خشک کردن بر مشخصات تغذیهای محصولات لبنی میپردازد.
* اطلاعات ضروری را برای محققان علوم لبنی و همچنین متخصصان فعال در صنعت لبنیات ارائه میدهد.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. صفحه عنوان
۳. حق تکثیر
۴. فهرست مطالب
۵. مشارکتکنندگان
۶. درباره ویراستار
۷. پیشگفتار
۸. تقدیر و تشکر
۹. فصل ۱: مقدمهای بر خشک کردن
۱۰. فصل ۲: محصولات لبنی خشک شده و روندهای آنها در بازار جهانی
۱۱. فصل ۳: تکنیکهای پیش تغلیظ شیر
۱۲. فصل ۴: خشک کردن با استوانه دوار
۱۳. فصل ۵: خشک کردن پاششی
۱۴. فصل ۶: خشک کردن انجمادی
۱۵. فصل ۷: خشک کردن انجمادی پاششی
۱۶. فصل ۸: بهینهسازی فرآیندهای خشک کردن محصولات لبنی
۱۷. فصل ۹: مدلسازی دینامیک سیالات محاسباتی فرآیندهای خشک کردن لبنی
۱۸. فصل ۱۰: خواص فیزیکوشیمیایی و حسی محصولات لبنی خشک شده
۱۹. فصل ۱۱: بستهبندی محصولات لبنی خشک شده
۲۰. فصل ۱۲: پیشرفتهای اخیر در خشک کردن محصولات لبنی
۲۱. فصل ۱۳: خشک کردن محصولات لبنی در مقیاس صنعتی
۲۲. فصل ۱۴: چالشهای موجود در خشک کردن پودرهای لبنی
۲۳. نمایه
۲۴. توافقنامه مجوز کاربر نهایی
توضیحات(انگلیسی)
Handbook of Drying for Dairy Products is a complete guide to the field’s principles and applications, with an emphasis on best practices for the creation and preservation of dairy-based food ingredients.
- Details the techniques and results of drum drying, spray drying, freeze drying, spray-freeze drying, and hybrid drying
- Contains the most up-to-date research for optimizing the drying of dairy, as well as computer modelling options
- Addresses the effect of different drying techniques on the nutritional profile of dairy products
- Provides essential information for dairy science academics as well as technologists active in the dairy industry
Table of Contents
1. Cover
2. Title Page
3. Copyright
4. Table of Contents
5. Contributors
6. About the editor
7. Preface
8. Acknowledgments
9. Chapter 1: Introduction to Drying
10. Chapter 2: Dried Dairy Products and their Trends in the Global Market
11. Chapter 3: Techniques for the Preconcentration of Milk
12. Chapter 4: Drum Drying
13. Chapter 5: Spray Drying
14. Chapter 6: Freeze Drying
15. Chapter 7: Spray Freeze Drying
16. Chapter 8: Optimization of Dairy Product Drying Processes
17. Chapter 9: Computational Fluid Dynamics Modelling of the Dairy Drying Processes
18. Chapter 10: Physicochemical and Sensory Properties of Dried Dairy Products
19. Chapter 11: Packaging of Dried Dairy Products
20. Chapter 12: Recent Advances in the Drying of Dairy Products
21. Chapter 13: Industrial Scale Drying of Dairy Products
22. Chapter 14: Challenges Involved in the Drying of Dairy Powders
23. Index
24. End User License Agreement
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
