پرورش بومی: مطالعات موردی زنجیره‌های تأمین غذای محلی ۲۰۱۴
Growing Local: Case Studies on Local Food Supply Chains 2014

در دنیایی که هر روز تجاری‌تر می‌شود، تقاضا برای غذای باکیفیت‌تر و سالم‌تر، به شکل‌گیری یکی از سریع‌ترین بخش‌های در حال رشد سیستم غذایی ایالات متحده انجامیده است: غذای محلی. بسیاری بر این باورند که “محلی‌سازی مجدد” سیستم غذایی، فواید عمومی متعددی را به همراه خواهد داشت، از جمله کاهش انتشار کربن، افزایش فعالیت اقتصادی محلی و ایجاد ارتباط نزدیک‌تر بین مصرف‌کنندگان، کشاورزان و جوامع. با این حال، ساختار زنجیره‌های تأمین غذای محلی ممکن است همیشه قادر به ایجاد این مزایای مورد انتظار نباشد.

کتاب *رشد محلی* یافته‌های یک مجموعه مطالعات موردی هماهنگ را گزارش می‌کند که برای توسعه درک عمیق‌تر و دقیق‌تری از چگونگی رسیدن محصولات غذایی محلی به دست مصرف‌کنندگان و مقایسه زنجیره‌های تأمین غذای محلی با زنجیره‌های تأمین سوپرمارکت‌های اصلی طراحی شده است. برای درک بهتر چگونگی رسیدن غذای محلی به نقطه فروش، کتاب *رشد محلی* از روش‌های مطالعه موردی برای مقایسه دقیق زنجیره‌های تأمین محلی و اصلی برای پنج محصول در پنج منطقه شهری در امتداد ابعاد اجتماعی، اقتصادی و زیست‌محیطی متعدد استفاده می‌کند و مناطق رشد و موانع بالقوه را برجسته می‌سازد. کتاب *رشد محلی* پایه‌ای برای درک بهتر ویژگی‌های تولید غذای محلی فراهم می‌کند و بر واقعیت‌های عملکرد زنجیره‌های تأمین غذای محلی تأکید دارد.

In an increasingly commercialized world, the demand for better quality, healthier food has given rise to one of the fastest growing segments of the U.S. food system: locally grown food. Many believe that “relocalization” of the food system will provide a range of public benefits, including lower carbon emissions, increased local economic activity, and closer connections between consumers, farmers, and communities. The structure of local food supply chains, however, may not always be capable of generating these perceived benefits.

Growing Local reports the findings from a coordinated series of case studies designed to develop a deeper, more nuanced understanding of how local food products reach consumers and how local food supply chains compare with mainstream supermarket supply chains. To better understand how local food reaches the point of sale, Growing Local uses case study methods to rigorously compare local and mainstream supply chains for five products in five metropolitan areas along multiple social, economic, and environmental dimensions, highlighting areas of growth and potential barriers. Growing Local provides a foundation for a better understanding of the characteristics of local food production and emphasizes the realities of operating local food supply chains.