غذا، حواس و شهر ۲۰۲۱
Food, Senses and the City 2021

این اثر به بررسی درک‌های فرهنگی گوناگون از شیوه‌های غذا خوردن در شهرها از طریق حواس می‌پردازد و از مطالعات موردی در قاره آمریکا، آسیا، استرالیا و اروپا بهره می‌گیرد.

این کتاب با گنجاندن حواس در حوزه‌ی محبوب مطالعات غذای شهری، به درک‌های جدیدی از نحوه‌ی زندگی مردم در شهرها و نحوه‌ی شناخت ما از شهرها از طریق غذا دست می‌یابد. این اثر نشان می‌دهد که چگونه حواس می‌توانند بینش بی‌نظیری در مورد چگونگی شکل‌گیری و درک شهر و ساکنانش ارائه دهند. با اذعان به اینکه شهرها مکان‌هایی متنوع و پویا هستند، این کتاب طیف گسترده‌ای از مطالعات موردی، از تولید غذا تا آماده‌سازی و رسانه‌ای کردن آن تا مصرف، ارائه می‌دهد. این روابط از طریق مضامین تعلق و خانه‌سازی مورد بررسی قرار می‌گیرند تا بحث شود که چگونه غذا، خاطره و مادیت، تخیلات گذشته، حال و آینده را به هم متصل و مختل می‌کنند. با بزرگتر، شلوغ‌تر و پرجمعیت‌تر شدن شهرها، این کتاب به روش‌های بالفعل و بالقوه‌ای کمک می‌کند که حواس می‌توانند درک‌های جدیدی از نحوه‌ی زندگی مردم در کنار یکدیگر در شهرها ایجاد کنند.

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران مطالعات انتقادی غذا، مطالعات شهری و انسان‌شناسی اجتماعی-فرهنگی بسیار جذاب خواهد بود.

This work explores diverse cultural understandings of food practices in cities through the senses, drawing on case studies in the Americas, Asia, Australia, and Europe.

The volume includes the senses within the popular field of urban food studies to explore new understandings of how people live in cities and how we can understand cities through food. It reveals how the senses can provide unique insight into how the city and its dwellers are being reshaped and understood. Recognising cities as diverse and dynamic places, the book provides a wide range of case studies from food production to preparation and mediatisation through to consumption. These relationships are interrogated through themes of belonging and homemaking to discuss how food, memory, and materiality connect and disrupt past, present, and future imaginaries. As cities become larger, busier, and more crowded, this volume contributes to actual and potential ways that the senses can generate new understandings of how people live together in cities.

This book will be of great interest to students and scholars of critical food studies, urban studies, and socio-cultural anthropology.