امنیت غذایی، تغذیه و پایداری ۲۰۱۳
Food Security, Nutrition and Sustainability 2013

با افزایش روزافزون تهدیدهای ناامنی غذایی، جهان با یک طنز تلخ مواجه است: کمبود مواد غذایی در کشورهای جنوب و در کنار آن، به اصطلاح “همه‌گیری چاقی” در کشورهای شمال. مسائل دوقلوی تولید و دسترسی به غذا، به ویژه در زمینه تغییرات آب و هوایی، “اوج نفت”، سوخت‌های زیستی و تصاحب زمین توسط کشورهای ثروتمند، نگران‌کننده است.

کتاب “امنیت غذایی، تغذیه و پایداری” بینش‌های مهمی را از سوی محققان بین‌المللی ارائه می‌دهد و شامل فصل‌هایی در مورد امنیت غذایی جهانی، قدرت سوپرمارکت‌ها، فناوری‌های جدید و پایداری است. این کتاب همچنین به ارزیابی سهم تحقیقات رژیم غذایی و تغذیه در ایجاد سیستم‌های غذایی عادلانه از نظر اجتماعی و پایدار از نظر زیست‌محیطی می‌پردازد و توصیه‌های سیاستی برای بهبود سلامت و وضعیت محیط زیستی سیستم‌های غذایی-کشاورزی معاصر ارائه می‌دهد. این کتاب شامل مشارکت‌هایی از طیف وسیعی از دیدگاه‌های علوم اجتماعی، از جمله جامعه‌شناسی، مردم‌شناسی، بهداشت عمومی و جغرافیا است و مطالعات موردی از سراسر جهان را در بر می‌گیرد.

As the threats of food insecurity loom ever larger, the world faces the sad irony of food shortages in the global South alongside a purported ‘obesity epidemic’ in the global North. The twin issues of food production and food access are of particular concern in the context of climate change, ‘peak oil’, biofuels, and land grabs by wealthy nations.

Food Security, Nutrition and Sustainability offers critical insights by international scholars, with chapters on global food security, supermarket power, new technologies, and sustainability. The book also assesses the contributions of diet and nutrition research in building socially just and environmentally sustainable food systems and provides policy recommendations to improve the health and environmental status of contemporary agri-food systems. The book features contributions from a range of social science perspectives, including sociology, anthropology, public health and geography, with case study material drawn from throughout the world.