Sale
اصول مهندسی فرایندهای صنایع غذایی ۲۰۱۱
Food Process Engineering Operations 2011
دانلود کتاب اصول مهندسی فرایندهای صنایع غذایی ۲۰۱۱ (Food Process Engineering Operations 2011) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2011 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
594 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
9.3MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب اصول مهندسی فرایندهای صنایع غذایی ۲۰۱۱
مهندسی فرآوری مواد غذایی، حوزهای منحصربهفرد و بینرشتهای است که باید علاوه بر ملاحظات اساسی مهندسی فرآیند، مانند موازنه مواد و انرژی، الزامات تخصصیتری همچون مقبولیت غذا، تغذیه انسانی و ایمنی مواد غذایی را نیز برآورده سازد. از این رو، مهندسی مواد غذایی، زمینهای با اهمیت ویژه برای دانشکدههای علوم غذایی و شیمی در دانشگاهها به شمار میرود.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. ویراستار مجموعه
۵. پیشگفتار
۶. نویسندگان
۷. فصل ۱. مقدمه
۸. فصل ۲. پدیدههای انتقال
۹. فصل ۳. ترمودینامیک و سینتیک
۱۰. فصل ۴. مروری بر فناوری فرآوری مواد غذایی
۱۱. فصل ۵. خواص مهندسی مواد غذایی
۱۲. فصل ۶. عملیات جریان سیال
۱۳. فصل ۷. عملیات فرآوری مکانیکی
۱۴. فصل ۸. عملیات انتقال حرارت
۱۵. فصل ۹. عملیات فرآوری حرارتی
۱۶. فصل ۱۰. عملیات تبخیر
۱۷. فصل ۱۱. عملیات خشک کردن
۱۸. فصل ۱۲. عملیات تبرید و انجماد
۱۹. فصل ۱۳. عملیات انتقال جرم
۲۰. فصل ۱۴. عملیات نوین فرآوری مواد غذایی
۲۱. فصل ۱۵. مبانی عملیات بستهبندی مواد غذایی
۲۲. فصل ۱۶. کاربردهای صفحه گسترده
۲۳. پیوست الف
۲۴. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
A unique and interdisciplinary field, food processing must meet basic process engineering considerations such as material and energy balances, as well as the more specialized requirements of food acceptance, human nutrition, and food safety. Food engineering, therefore, is a field of major concern to university departments of food science, and chem
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Series Editor
5. Preface
6. Authors
7. Chapter 1. Introduction
8. Chapter 2. Transport Phenomena
9. Chapter 3. Thermodynamics and Kinetics
10. Chapter 4. Overview of Food Process Technology
11. Chapter 5. Engineering Properties of Foods
12. Chapter 6. Fluid Flow Operations
13. Chapter 7. Mechanical Processing Operations
14. Chapter 8. Heat Transfer Operations
15. Chapter 9. Thermal Processing Operations
16. Chapter 10. Evaporation Operations
17. Chapter 11. Drying Operations
18. Chapter 12. Refrigeration and Freezing Operations
19. Chapter 13. Mass Transfer Operations
20. Chapter 14. Novel Food Process Operations
21. Chapter 15. Elements of Food Packaging Operations
22. Chapter 16. Spreadsheet Applications
23. Appendix A
24. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
