غذا برای کاهش رشد: دیدگاه‌ها و رویه‌ها ۲۰۲۰
Food for Degrowth: Perspectives and Practices 2020

این مجموعه با بررسی کاربردهای واسازی رشد در طیف وسیعی از زمینه‌های جغرافیایی، عملی و نظری در طول زنجیره غذایی، دریچه‌های تازه‌ای را می‌گشاید. واسازی رشد، مفهوم رشد را به چالش می‌کشد و از شیوه‌های روزمره‌ای حمایت می‌کند که جریان انرژی و مواد اجتماعی-متابولیکی را در محدودیت‌های سیاره‌ای محدود می‌کنند. ویراستاران در نظر دارند امکانات استقرار «غذا برای واسازی رشد» را به عنوان یک حوزه مطالعاتی ترسیم کنند.

نویسندگان بین‌المللی، طیفی از مثال‌ها و امکانات را برای توسعه سیستم‌های غذایی پایدارتر، محلی‌تر، تاب‌آورتر و سالم‌تر با استفاده از اصول واسازی رشد، از جمله کفایت، فراوانی مقتصدانه، امنیت، خودمختاری و خوش‌مشربی ارائه می‌دهند. فصل‌ها در بخش‌هایی دسته‌بندی شده‌اند که به طور انتقادی به بررسی غذا برای واسازی رشد در حوزه‌های خانوار، جمع‌ها، شبکه‌ها و روایات کنشگری و گفتمان‌های گسترده‌تر می‌پردازند. موضوعات شامل تعمیق و گسترش مفاهیم مراقبت در تأمین مواد غذایی و زمینه‌های اجتماعی، کاربرد انتقادی فناوری‌های مناسب، قدردانی و ادغام دیدگاه‌های بومی، به چالش کشیدن مفاهیم «ضایعات»، «اقتصادهای چرخشی» و کالا‌سازی، و پرداختن به تأثیرات همیشگی منطق بازار است که در چارچوب رشد قرار دارد.

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران مطالعات انتقادی غذا، مطالعات پایداری، اکولوژی سیاسی شهری، جغرافیا، مطالعات محیطی مانند جامعه‌شناسی محیطی، مردم‌شناسی، قوم‌نگاری، اقتصاد بوم‌شناختی و طراحی و برنامه‌ریزی شهری، بسیار جالب خواهد بود.

This collection breaks new ground by investigating applications of degrowth in a range of geographic, practical and theoretical contexts along the food chain. Degrowth challenges growth and advocates for everyday practices that limit socio-metabolic energy and material flows within planetary constraints. As such, the editors intend to map possibilities for food for degrowth to become established as a field of study.

International contributors offer a range of examples and possibilities to develop more sustainable, localised, resilient and healthy food systems using degrowth principles of sufficiency, frugal abundance, security, autonomy and conviviality. Chapters are clustered in parts that critically examine food for degrowth in spheres of the household, collectives, networks, and narratives of broader activism and discourses. Themes include broadening and deepening concepts of care in food provisioning and social contexts; critically applying appropriate technologies; appreciating and integrating indigenous perspectives; challenging notions of ‘waste’, ‘circular economies’ and commodification; and addressing the ever-present impacts of market logic framed by growth.

This book will be of greatest interest to students and scholars of critical food studies, sustainability studies, urban political ecology, geography, environmental studies such as environmental sociology, anthropology, ethnography, ecological economics and urban design and planning.