Sale
راهنمای مهندسی غذا: مهندسی فرآیند غذا ۲۰۱۴
Food Engineering Handbook: Food Process Engineering 2014
دانلود کتاب راهنمای مهندسی غذا: مهندسی فرآیند غذا ۲۰۱۴ (Food Engineering Handbook: Food Process Engineering 2014) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Theodoros Varzakas, Constantina Tzia, Theodoros Varzakas, Constantina Tzia |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2014 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
672 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
80 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب راهنمای مهندسی غذا: مهندسی فرآیند غذا ۲۰۱۴
دفترچه راهنمای مهندسی مواد غذایی: مهندسی فرآیند مواد غذایی، به اصول پایه و کاربردی روش های مهندسی مواد غذایی که در عملیات فرآوری مواد غذایی در سراسر جهان استفاده می شود، می پردازد. این کتاب با تلفیق نظریه و رویکرد عملی و دست ورزی، به بررسی خواص ترموفیزیکی و مدل سازی فرآیندهای انتخابی مانند سرد کردن، انجماد و خشک کردن می پردازد.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست مطالب
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. پیشگفتار
۵. قدردانی
۶. ویراستار مجموعه
۷. ویراستاران
۸. مشارکتکنندگان
۹. فصل ۱: جداسازی غشایی
۱۰. فصل ۲: کاهش اندازه
۱۱. فصل ۳: سانتریفیوژ-فیلتراسیون
۱۲. فصل ۴: تبلور
۱۳. فصل ۵: اختلاط-امولسیونها
۱۴. فصل ۶: استخراج جامد-مایع
۱۵. فصل ۷: استخراج سیال فوق بحرانی
۱۶. فصل ۸: سرد کردن و انجماد
۱۷. فصل ۹: خشک کردن مواد غذایی
۱۸. فصل ۱۰: بستر سیال، بستر فوارهای و خشک کردن غلات در انبار
۱۹. فصل ۱۱: تخمیر و آنزیمها
۲۰. فصل ۱۲: انتقال سیال و گونهها در بیوپلیمرهای غذایی
۲۱. فصل ۱۳: کپسوله کردن مواد تشکیل دهنده غذا: عوامل و تکنیکها
۲۲. فصل ۱۴: مدلسازی چندفیزیکی فناوریهای نوین و سنتی فرآوری غذا
۲۳. فصل ۱۵: فناوریهای جدید/نوآورانه
۲۴. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineering methods used in food processing operations around the world. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book examines the thermophysical properties and modeling of selected processes such as chilling, freezing, and dehy
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Preface
5. Acknowledgments
6. Series Editor
7. Editors
8. Contributors
9. Chapter 1: Membrane Separation
10. Chapter 2: Size Reduction
11. Chapter 3: Centrifugation–Filtration
12. Chapter 4: Crystallization
13. Chapter 5: Mixing-Emulsions
14. Chapter 6: Solid–Liquid Extraction
15. Chapter 7: Supercritical Fluid Extraction
16. Chapter 8: Chilling and Freezing
17. Chapter 9: Drying of Foods
18. Chapter 10: Fluidized Bed, Spouted Bed, and In-Store Drying of Grain
19. Chapter 11: Fermentation and Enzymes
20. Chapter 12: Fluid and Species Transfer in Food Biopolymers
21. Chapter 13: Encapsulation of Food Ingredients : Agents and Techniques
22. Chapter 14: Multiphysics Modeling of Innovative and Traditional Food Processing Technologies
23. Chapter 15: New/Innovative Technologies
24. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
