بیابان‌های غذایی و ناامنی غذایی در بریتانیا: بررسی نابرابری اجتماعی ۲۰۲۲
Food Deserts and Food Insecurity in the UK: Exploring Social Inequality 2022

این کتاب به بررسی نابرابری‌های اجتماعی مرتبط با ناامنی غذایی در بریتانیا و همچنین مقایسه آن‌ها با ایالات متحده می‌پردازد.

دسترسی به غذا در بریتانیا، به‌ویژه دسترسی به غذای سالم، برای بسیاری از افراد در این کشور ثروتمند، منبع نگرانی دائمی است. بحران‌هایی مانند همه‌گیری کووید-۱۹ با افزایش شدید هزینه‌های زندگی همزمان شده‌اند و ناامنی غذایی خانوار را برای بسیاری از خانواده‌ها به واقعیتی تلخ تبدیل کرده است. این کتاب یک چارچوب جدید برای بررسی عوامل متعدد تأثیرگذار بر نابرابری‌های غذایی در سطح محلی ارائه می‌دهد، خواه این نابرابری‌ها ناشی از شرایط فردی باشند یا محل زندگی افراد. این چارچوب به محققانی که تازه وارد این حوزه شده‌اند، امکان می‌دهد تا تأثیرات گوناگون بر امنیت غذایی را در نظر بگیرند و از تحقیقات نوظهور در مورد موضوعات فرعی مختلفِ دسترسی به غذا و امنیت غذایی حمایت کنند. این کتاب با ارائه یک پیش‌زمینه جامع برای دو مفهوم کلیدی، یعنی «کویرهای غذایی» و «ناامنی غذایی»، انتقال از چارچوب‌بندی مبتنی بر منطقه از منابع غذایی به رویکردهایی را مستند می‌کند که بر فقر غذایی خانوار و افزایش تعداد بانک‌های غذا تمرکز دارند. این کتاب محققان را دعوت می‌کند تا طیف همیشه در حال تغییر عوامل مبتنی بر مکان را که تجربیات ناامنی غذایی را شکل می‌دهند، از حمل‌ونقل و اشتغال گرفته تا انزوای روستایی و سیاست‌های محلی، بشناسند و بررسی کنند. این کتاب با ارائه یک چارچوب جدید برای تحقیقات مربوط به ناامنی غذایی و با بهره‌گیری از نمونه‌های واقعی، از محققان آکادمیک و کاربردی در تلاش آن‌ها برای درک و کاهش اثرات ناامنی غذایی در جوامع محلی پشتیبانی خواهد کرد.

این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران امنیت غذایی و تغذیه، بهداشت عمومی و جامعه‌شناسی بسیار جالب خواهد بود. همچنین برای متخصصان سیاست‌گذاری غذا و سیاست‌گذارانی که برای رسیدگی به نابرابری‌های اجتماعی و بهبود دسترسی به غذای سالم و مغذی برای همه تلاش می‌کنند، جذاب خواهد بود.

This book examines the social inequalities relating to food insecurity in the UK, as well as drawing parallels with the US.

Access to food in the UK, and especially access to healthy food, is a constant source of worry for many in this wealthy country. Crises, such as the COVID-19 pandemic, have coincided with a steep rise in the cost of living, meaning household food insecurity has become a reality for many more households. This book introduces a new framework to examine the many influences on local-level food inequalities, whether they result from individual circumstances or where a person lives. The framework will allow researchers new to the field to consider the many influences on food security, and to support emerging research around different sub-topics of food access and food security. Providing a thorough background to two key concepts, food deserts and food insecurity, the book documents the transition from area-based framing of food resources, to approaches which focus on household food poverty and the rise of food banks. The book invites researchers to acknowledge and explore the ever changing range of place-based factors that shape experiences of food insecurity: from transport and employment to rural isolation and local politics. By proposing a new framework for food insecurity research and by drawing on real-world examples, this book will support academic and applied researchers as they work to understand and mitigate the impacts of food insecurity in local communities.

This book will be of great interest to students and scholars of food and nutrition security, public health, and sociology. It will also appeal to food policy professionals and policymakers who are working to address social inequalities and improve access to healthy and nutritious food for all.