غذا و رسانه ۲۰۱۶
Food and Media 2016

غذا در چشم‌انداز رسانه‌ای معاصر، همه‌جا حاضر است؛ گواه این مدعا، افزایش چشمگیر کتاب‌های آشپزی، مجلات تخصصی غذا، برنامه‌های تلویزیونی پخت‌وپز، وبلاگ‌های آنلاین، دستورالعمل‌ها، اخبار و مطالب شبکه‌های اجتماعی مرتبط با غذا است. این رسانه‌ای‌شدنِ غذا بدان معناست که رسانه‌ها غالباً در مصرف غذا و رویه‌های روزمره، در مسائل خصوصی و سیاسی، و بین افراد، گروه‌ها و جوامع، نقش مؤثری ایفا می‌کنند.

این مجلد استدلال می‌کند که مطالعات غذای معاصر باید توجه بیشتری به اهمیت رسانه‌ها در رابطه با چگونگی «انجام» غذا داشته باشد. درک رسانه‌های غذایی، به‌ویژه برای درک رویه‌های متنوع اجتماعی و فرهنگی معاصر غذا حیاتی است؛ جایی که استفاده از رسانه‌ها، نقشی هرچه مهم‌تر، اما همچنین متمایزکننده و تمایزآفرین، هم در تصمیم‌گیری‌های کلان و هم در رویه‌های روزمره اکثر مردم ایفا می‌کند.

مقالات این کتاب، مطالعات انتقادی‌ای را از گفتمان‌های رسانه‌ای غذا و تفسیرها، مذاکرات و کاربردهای کاربران رسانه‌ها ارائه می‌دهند که مکان‌ها و فضاها، و نیز هویت‌های احتمالی و رویه‌های روزمره یکسانی یا دیگری را شکل می‌دهند؛ رویه‌هایی که ممکن است سیاست‌های غذایی جدیدی را شکل داده، یا سیاست‌های غذایی قدیمی را احیا کنند.

Food is everywhere in contemporary mediascapes, as witnessed by the increase in cookbooks, food magazines, television cookery shows, online blogs, recipes, news items and social media posts about food. This mediatization of food means that the media often interplays between food consumption and everyday practices, between private and political matters and between individuals, groups, and societies.

This volume argues that contemporary food studies need to pay more attention to the significance of media in relation to how we ‘do’ food. Understanding food media is particularly central to the diverse contemporary social and cultural practices of food where media use plays an increasingly important but also differentiated and differentiating role in both large-scale decisions and most people’s everyday practices.

The contributions in this book offer critical studies of food media discourses and of media users’ interpretations, negotiations and uses that construct places and spaces as well as possible identities and everyday practices of sameness or otherness that might form new, or renew old food politics.