Sale
علم طعم: مجموعه مقالات از سیزدهمین سمپوزیوم تحقیقات طعم ویرمن ۲۰۱۳
Flavour Science: Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium 2013
دانلود کتاب علم طعم: مجموعه مقالات از سیزدهمین سمپوزیوم تحقیقات طعم ویرمن ۲۰۱۳ (Flavour Science: Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium 2013) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Vicente Ferreira,Ricardo Lopez |
|---|
ناشر:
Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2013 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
742 |
| نوع فایل |
epub, pdf |
| حجم |
16 Mb, 9 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب علم طعم: مجموعه مقالات از سیزدهمین سمپوزیوم تحقیقات طعم ویرمن ۲۰۱۳
علم طعم شناسی به طور مداوم در حال تکامل است. به روز ماندن با آخرین تحقیقات و ایجاد درکی عمیق و جامع از پیشرفت ها و دستاوردهای عمده می تواند چالش برانگیز باشد.
سمپوزیوم تحقیقات طعم و مزه Weurman از دیرباز به عنوان مهم ترین نشست حرفه ای متمرکز بر علم طعم و مزه شناخته شده است. علم طعم و مزه، مروری جامع بر جدیدترین سمپوزیوم، آخرین یافته های تحقیقات طعم و مزه را ارائه می دهد و دیدگاه شیمی محور اکثر طعم شناسان و شیمی دانان طعم و مزه را با درک از طیف گسترده ای از زمینه ها، از جمله فیزیولوژی انسانی، اتولوژی، روان فیزیک، ژنتیک، بیوانفورماتیک یا متابولومیکس غنی می کند.
این کتاب برای تمام دانشمندان طعم و مزه، شیمی دانان غذا و دانشمندان حسی ایده آل است و مخاطبان قوی در میان انولوژیست ها نیز دارد.
* بر روی حوزه در حال تغییر سریع علم طعم و مزه تمرکز دارد.
* شامل آخرین اطلاعات در مورد فیزیولوژی، شیمی و اندازه گیری طعم و مزه می شود.
* اطلاعات عملی در مورد صنعت طعم و مزه و روندهای نوظهور را ارائه می دهد.
فهرست کتاب:
۱. تصویر جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق نشر
۵. پیشگفتار
۶. فهرست نویسندگان
۷. قسمت اول: پیشرفتها در علوم حسی/روانفیزیک
۸. قسمت دوم: اثرات، معنا و نقش طعم در طبیعت
۹. قسمت سوم: سیستمهای طعمدهنده
۱۰. قسمت چهارم: جنبههای ابزاری و سایر ابزارهای این حرفه
۱۱. قسمت پنجم: مدلسازی ادراک حسی
۱۲. قسمت ششم: فیزیولوژی ادراک طعم
۱۳. قسمت هفتم: جنبههای عملی و صنعتی
۱۴. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
Flavor science is continually evolving. Remaining current with the latest research and establishing a broad and sound understanding of the major developments and breakthroughs can be a challenge.
The Weurman Flavour Research Symposium has long been regarded as the premier professional meeting focused on the science of flavor. Flavour Science, an extensive review of the most recent symposium, presents the latest in flavor research, enriching the chemistry-based vision of most flavorists and flavor chemists with understanding from a broad range of fields, including human physiology, ethology, psychophysics, genetics, bioinformatics or metabolomics.
This book is ideal for all flavor scientists, food chemists and sensory scientists and has a strong audience among enologists as well.
- Focuses on the rapidly changing field of flavor science
- Includes the latest information on the physiology, chemistry and measurement of flavor
- Presents practical information on the flavor industry and emerging trends
Table of Contents
1. Cover image
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. Preface
6. List of Contributors
7. Part I: Advances in Sensory Science/Psychophysics
8. Part II: Effects, Meaning, and Role of Flavor in Nature
9. Part III: Flavor Systems
10. Part IV: Instrumental Aspects and other Tools of the Trade
11. Part V: Modeling Sensory Perception
12. Part VI: Physiology of Flavor Perception
13. Part VII: Practical and Industrial Aspects
14. Index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
