کارآفرینی و مدیریت کسب‌وکارهای کوچک در صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی ۲۰۱۰
Entrepreneurship and Small Business Management in the Hospitality Industry 2010

کسب‌وکارهای کوچک، شاهرگ حیاتی صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی هستند و بنا به آمارهای مختلف، چیزی بین ۷۵ تا ۹۵ درصد از کل شرکت‌ها در این بخش را در سطح جهانی تشکیل می‌دهند. تعداد کارآفرینان نیز در ده سال گذشته به طور چشمگیری در سراسر جهان افزایش یافته است.

کتاب کارآفرینی و مدیریت کسب‌وکارهای کوچک در صنعت مهمان‌نوازی، در چهار بخش تنظیم شده و با رویکردی گام به گام و شهودی، خواننده را در هر مرحله از فرآیند کارآفرینی همراهی می‌کند: زمینه و بستر، دیدگاه‌ها و تعاریف نظری؛ از ایده تا واقعیت؛ طرح کسب‌وکار؛ رشد و آینده.

این کتاب که برای دانشجویان در تمام سطوح مناسب است، از طریق مجموعه‌ای از فعالیت‌های «تمرین تفکر»، شما را به تعمق در مطالب دعوت می‌کند. این فعالیت‌ها در کنار مطالعات موردی، اهداف فصل که به وضوح تعریف شده‌اند، تأملات، فعالیت‌های ایفای نقش و تمرین‌های تجربی، به شما این امکان را می‌دهند که هم به طور فعالانه در مورد موضوعات، مفاهیم و مسائل فکر کنید و هم آن‌ها را در تعدادی از سناریوهای پیشنهادی به کار ببرید. آمادگی ایده‌آل برای کارآفرینان آینده!

Small businesses are the backbone of the tourism and hospitality industry and, depending on which statistics one uses, represent somewhere between 75 to 95 percent of all firms globally in this sector. The number of entrepreneurs has dramatically and uniformly increased globally over the last ten years.

Divided into four sections, Entrepreneurship and Small Business Management in the Hospitality Industry takes an intuitive step-bystep progression through each stage of the entrepreneurial process: context, theoretical perspectives and definitions; Concept to reality; The business plan; Growth and the future.

Ideal for students at any level, the chapters of this book invite you to ponder upon your reading through a series of ‘reflective practice’ activities. These, along with case studies, clearly defined chapter objectives, reflections, role-play activities and experiential exercises, allow you to both think actively about themes, concepts and issues and then apply them to a number of suggested scenarios. Perfect preparation for the up-and-coming entrepreneur!