Sale
جنبه های مهندسی غلات و فرآورده های مبتنی بر غلات ۲۰۱۶
Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products 2016
دانلود کتاب جنبه های مهندسی غلات و فرآورده های مبتنی بر غلات ۲۰۱۶ (Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products 2016) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Raquel de Pinho Ferreira Guine, Paula Maria dos Reis Correia, Raquel de Pinho Ferreira Guine, Paula Maria dos Reis Correia |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2016 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
367 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
7 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب جنبه های مهندسی غلات و فرآورده های مبتنی بر غلات ۲۰۱۶
مهندسی غذاهای غلات در طول سال ها در صنایع غذایی اهمیت فزاینده ای یافته است، زیرا نقش کلیدی در توسعه محصولات غذایی جدید و فرآیندهای تولید بهبود یافته ایفا می کند. کتاب «جنبه های مهندسی غلات و محصولات مبتنی بر غلات» بر رشد اخیر در فناوری غلات و علم غذاهای پخته شده تمرکز دارد و آخرین به روزرسانی ها را بررسی می کند.
فهرست کتاب:
۱. جلد رویی
۲. فهرست مطالب
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. پیشگفتار
۵. ویراستار مجموعه
۶. ویراستاران
۷. مشارکتکنندگان
۸. فصل ۱: تولید غلات و ویژگیهای آن
۹. فصل ۲: حمل و نقل و نگهداری غلات
۱۰. فصل ۳: جوانه زنی (مالتینگ)
۱۱. فصل ۴: فرآوری برنج
۱۲. فصل ۵: آسیاب خشک
۱۳. فصل ۶: کیفیت آرد و تواناییهای تکنولوژیکی
۱۴. فصل ۷: نان پزی
۱۵. فصل ۸: شیرینی پزی
۱۶. فصل ۹: غلات صبحانه
۱۷. فصل ۱۰: پاستا
۱۸. فصل ۱۱: آسیاب مرطوب و استخراج نشاسته
۱۹. فصل ۱۲: پخت اکستروژن محصولات بر پایه غلات
۲۰. فصل ۱۳: روندهای جدید در محصولات بر پایه غلات
۲۱. فصل ۱۴: اثرات فرآوری بر خواص تغذیهای و عملکردی محصولات غلات
۲۲. جلد پشتی
توضیحات(انگلیسی)
Cereal food engineering has become increasingly important in the food industry over the years, as it plays a key role in developing new food products and improved manufacturing processes. Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products focuses on the recent growth in cereal technology and baked foods science, reviewing the latest updates in
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Preface
5. Series Editor
6. Editors
7. Contributors
8. Chapter 1: Cereal Production and its Characteristics
9. Chapter 2: Transportation and Storage of Cereals
10. Chapter 3: Malting
11. Chapter 4: Rice Processing
12. Chapter 5: Dry Milling
13. Chapter 6: Flour Quality and Technological Abilities
14. Chapter 7: Bread Making
15. Chapter 8: Confectionary Baking
16. Chapter 9: Breakfast Cereals
17. Chapter 10: Pasta
18. Chapter 11: Wet Milling and Starch Extraction
19. Chapter 12: Extrusion Cooking of Cereal-Based Products
20. Chapter 13: New Trends in Cereal-Based Products
21. Chapter 14: Effects of Processing on Nutritional and Functional Properties of Cereal Products
22. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
