Sale
سازه های خوراکی: دانش پایه آنچه می خوریم ۲۰۱۶
Edible Structures: The Basic Science of What We Eat 2016
دانلود کتاب سازه های خوراکی: دانش پایه آنچه می خوریم ۲۰۱۶ (Edible Structures: The Basic Science of What We Eat 2016) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Jos� Miguel Aguilera |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2016 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
462 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
15 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب سازه های خوراکی: دانش پایه آنچه می خوریم ۲۰۱۶
طبیعت مولکول ها را به ساختارهای خوردنی تبدیل می کند که بیشتر آن ها سپس در کارخانه ها و آشپزخانه ها به محصولات تبدیل می شوند. ساختارهای غذایی خوشمزه وارد دهان ما می شوند و احساسات مختلفی بدن ما را فرا می گیرند. تا زمانی که این ساختارها به سلول های ما برسند، دوباره به مولکول هایی تجزیه شده اند که به عنوان سوخت و مواد خام برای بدن ما عمل می کنند.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست مطالب
۳. مقدمه
۴. درباره نویسنده
۵. فصل ۱ – مولکولهای مغذی و خوشمزه
۶. فصل ۲ – مواد و ساختارهای غذایی
۷. فصل ۳ – سفر به مرکز غذای ما
۸. فصل ۴ – از مزرعه تا سلولها و بازگشت
۹. فصل ۵ – کمی ریاضیات
۱۰. فصل ۶ – ترمودینامیک تغذیهای و آشپزی
۱۱. فصل ۷ – بین مغز و سلول
۱۲. فصل ۸ – فناوریهای آشپزی و ساختارهای غذایی
۱۳. فصل ۹ – لذت غذا خوردن
۱۴. فصل ۱۰ – توانمندسازی سرآشپزها
۱۵. فصل ۱۱ – علمی که سرآشپزها را مجذوب میکند
۱۶. فصل ۱۲ – عادات سالم
۱۷. فصل ۱۳ – سخن پایانی
۱۸. پیوست
۱۹. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
Nature converts molecules into edible structures, most of which are then transformed into products in factories and kitchens. Tasty food structures enter our mouths and different sensations invade our bodies. By the time these structures reach our cells, they have been broken back down into molecules that serve as fuel and raw materials for our bod
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Introduction
4. About the Author
5. Chapter 1 - Nutritious and Delicious Molecules
6. Chapter 2 - Food Materials and Structures
7. Chapter 3 - Journey to the Center of Our Food
8. Chapter 4 - From Farm to Cells and Back
9. Chapter 5 - A Pinch of Mathematics
10. Chapter 6 - Nutritional and Culinary Thermodynamics
11. Chapter 7 - Between Brain and Cell
12. Chapter 8 - Culinary Technologies and Food Structures
13. Chapter 9 - The Pleasure of Eating
14. Chapter 10 - The Empowerment of Chefs
15. Chapter 11 - The Science That Fascinates Chefs
16. Chapter 12 - Healthy Habits
17. Chapter 13 - Final Comments
18. Appendix
19. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
