گیاهان خوراکی، دارویی و غیر دارویی: جلد ۱۲ ساقه ها، ریشه ها و پیازهای تغییر یافته ۲۰۱۶
Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 12 Modified Stems, Roots, Bulbs 2016

این کتاب به بررسی گیاهانی می پردازد که دارای ساقه های زیرزمینی تغییریافته خوراکی برای ذخیره سازی (غده های پیازی، ریزوم ها، غده های ساقه ای) و ساقه های رونده زیرزمینی تغییرنیافته، ساقه ها و هیپوکوتیل های متورم هوایی، ریشه های ذخیره ای (ریشه راست، ریشه های جانبی، غده های ریشه ای) و پیازها هستند که به عنوان غذاهای مرسوم یا عملگرا به صورت سبزیجات و ادویه جات، دمنوش های گیاهی خورده می شوند و می توانند منبعی برای افزودنی های غذایی یا نوترکیبات باشند. این جلد به بررسی گونه های گیاهی منتخب با ساقه ها، ریشه ها و پیازهای تغییریافته خوراکی در خانواده های زنبق سانان، نعنائیان، مارانتاسه، نیلوفر آبیان، شب بویان، نیلوفرآبیان، ثعلبیان، ترشک سانان، فلفلیان، غلات، روناسیان و سیماروباسه می پردازد. گونه های خوراکی مورد بحث در این اثر شامل محصولات وحشی و کمتر استفاده شده و همچنین گیاهان زینتی رایج و پرورشی می باشند. برای کمک به شناسایی گیاه و قسمت های خوراکی، تصاویر رنگی نیز گنجانده شده است.

مانند ده جلد قبلی، موضوعات مورد بحث عبارتند از: طبقه بندی (نام گیاه شناسی و مترادف ها)؛ نام های رایج انگلیسی و محلی؛ منشاء و پراکنش؛ الزامات اکولوژیکی کشاورزی؛

قسمت های خوراکی گیاه و موارد استفاده؛ گیاه شناسی گیاه؛ خواص تغذیه ای، دارویی و فارماکولوژیکی با یافته های تحقیقاتی به روز؛ کاربردهای دارویی سنتی؛ سایر کاربردهای غیرخوراکی؛ و مراجع منتخب/ذکر شده برای مطالعه بیشتر. این جلد دارای فهرست های جداگانه برای نام های علمی و رایج؛ و اصطلاح نامه های علمی و پزشکی جداگانه است.

This book covers such plants with edible modified storage subterranean stems (corms, rhizomes, stem tubers) and unmodified subterranean stem stolons, above ground swollen stems and hypocotyls, storage roots (tap root, lateral roots, root tubers), and bulbs, that are eaten as conventional or functional food as vegetables and spices, as herbal teas, and may provide a source of food additive or neutraceuticals. This volume covers selected plant species with edible modified stems, roots and bulbs in the families Iridaceae, Lamiaceae, Marantaceae, Nelumbonaceae, Nyctaginaceae, Nymphaeaceae, Orchidaceae, Oxalidaceae, Piperaceae, Poaceae, Rubiaceae and Simaroubaceae. The edible species dealt with in this work include wild and underutilized crops and also common and widely grown ornamentals. To help in identification of the plant and edible parts coloured illustrations are included.

As in the preceding ten volumes, topics covered include: taxonomy (botanical name and synonyms); common English and vernacular names; origin and distribution; agro-ecological requirements

edible plant parts and uses; plant botany; nutritive, medicinal and pharmacological properties with up-to-date research findings; traditional medicinal uses; other non-edible uses; and selected/cited references for further reading. This volume has separate indices for scientific and common names; and separate scientific and medical glossaries.