Sale
تکنیکهای دیانای برای تایید اصالت مواد غذایی: کاربردها در تقلب غذایی ۲۰۱۹
DNA Techniques to Verify Food Authenticity: Applications in Food Fraud 2019
دانلود کتاب تکنیکهای دیانای برای تایید اصالت مواد غذایی: کاربردها در تقلب غذایی ۲۰۱۹ (DNA Techniques to Verify Food Authenticity: Applications in Food Fraud 2019) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Malcolm Burns, Lucy Foster, Michael Walker |
|---|
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2019 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
325 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
14.7MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب تکنیکهای دیانای برای تایید اصالت مواد غذایی: کاربردها در تقلب غذایی ۲۰۱۹
زنجیره تامین مواد غذایی باید اطمینان خاطر مصرفکنندگان و کسبوکارها را در مورد ایمنی و استانداردهای غذا تامین کند. برآوردهای جهانی از هزینههای تقلب در مواد غذایی برای اقتصادها، به میلیاردها دلار میرسد؛ از این رو، علاقه شدیدی به اصالت مواد غذایی و روشهای شناسایی و پیشگیری از تقلب و جرایم غذایی ایجاد شده است. رویکردهایی که نشانگرهای DNA را هدف قرار میدهند، برجستگی خاصی یافتهاند.
این کتاب جامعترین و بهروزترین مجموعه مطالب از افرادی است که در خط مقدم تکنیکهای DNA بهکاررفته در اصالت مواد غذایی فعالیت میکنند. با پرداختن به حوزه جدید زیستشناسی مولکولی تحلیلی که دقت و سختگیری تضمین کیفیت شیمی تجزیه را با تکنیکهای DNA ترکیب میکند، علم پشت DNA را به عنوان یک آنالیت هدف، استخراج، تکثیر، شناسایی و کمیسازی آن را در کاربرد تشخیص تقلب و جرایم غذایی معرفی میکند. این کتاب با برقراری ارتباط با پروفایلینگ سنتی DNA پزشکی قانونی و توصیف تکنیکهای نوظهور و پیشرفته مانند توالییابی نسل جدید، مطالعات موردی واقعی را از دیدگاه گستردهای شامل ارائهدهندگان خدمات تحلیلی، صنعت، سازمانهای مجری قانون و دانشگاهیان ارائه میدهد. این کتاب برای آزمایشگاههای آزمایش مواد غذایی در سراسر جهان که تازه شروع به استفاده از این تکنیکها کردهاند و دانشجویان زیستشناسی مولکولی، علوم غذایی و یکپارچگی مواد غذایی جذاب خواهد بود. متخصصان سیاستگذاری غذا و سازمانهای نظارتی که از این تکنیکها برای پشتیبانی از قوانین و مقررات استفاده خواهند کرد، این متن را بسیار ارزشمند خواهند یافت. افرادی که در صنعت غذا در نقشهای نظارتی و فنی مشغول به کار هستند، مایلند این کتاب را روی میز کار خود داشته باشند.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. فنون دیانای برای تایید اصالت غذا: کاربردها در تقلبات غذایی
۳. پیشگفتار
۴. مقدمه
۵. فهرست مطالب
۶. محتویات
۷. فصل ۱ – نقش تحلیل دیانای در تعیین اصالت غذا
۸. فصل ۲ – دیانای قانونی – روشها و کاربردهای جنایی و تعیین هویت والدین – چگونه این امر میتواند در تایید اصالت غذا کمک کند†
۹. فصل ۳ – استخراج دیانای از ماتریکسهای غذایی†
۱۰. فصل ۴ – مطالعه موردی “تکنیکهای دیانای”: رویکردهای همدما
۱۱. فصل ۵ – واکنش زنجیرهای پلیمراز دیجیتال (dPCR) – جنبههای کلی و کاربردها
۱۲. فصل ۶ – برنامه اصالت غذایی بریتانیا – جعبه ابزار تحلیلی
۱۳. فصل ۷ – تناسب روشهای تحلیلی مبتنی بر دیانای با هدف
۱۴. فصل ۸ – تشخیص و شناسایی GMO با استفاده از نسل جدید تعیین توالی
۱۵. فصل ۹ – دیدگاهی در مورد رویکردهای کمی دیانای
۱۶. فصل ۱۰ – دیانای در قوانین غذا و خوراک
۱۷. مطالعات موردی
۱۸. فصل ۱۱ – همگونسازی روشهای دیانای – داستان GMO
۱۹. فصل ۱۲ – مترولوژی رویکردهای دیانای
۲۰. فصل ۱۳ – داستان آلرژنهای بادام و محلب – حل و فصل حوادث زنده با PCR
۲۱. فصل ۱۴ – پیشگیری از تقلبات غذایی – انتخاب آزمایش، روش و طرح نمونهبرداری مناسب
۲۲. فصل ۱۵ – تعیین گونه گوشت
۲۳. فصل ۱۶ – رسوایی گوشت اسب – واکنش تحلیلی اروپا
۲۴. فصل ۱۷ – گوشت اسب: تجدید نظر فنی و اقدام قانونی
۲۵. فصل ۱۸ – اصالت گندم دوروم و پاستا
۲۶. فصل ۱۹ – اصالت برنج باسماتی – مطالعه موردی
۲۷. فصل ۲۰ – گوشت اسب: کارآزمایی بینالمللی مشترک روش PCR بلادرنگ برای تعیین کمیت دیانای اسب
۲۸. فصل ۲۱ – استانداردسازی روشهای مبتنی بر دیانای برای آزمایش اصالت غذا†
۲۹. فصل ۲۲ – تایید اصالت طب سنتی چینی با استفاده از تحلیل دیانای†،‡
۳۰. فصل ۲۳ – کاربردهای نقطهای دیانای†
۳۱. فصل ۲۴ – آزمایش تجاری دیانای
۳۲. فصل ۲۵ – انسجام و یکپارچهسازی فضای یکپارچگی غذا در اتحادیه اروپا (دیدگاه اتحادیه اروپا)
۳۳. فصل ۲۶ – شبکه اصالت غذا
۳۴. فصل ۲۷ – چشماندازی برای آینده
۳۵. نمایه موضوعی
توضیحات(انگلیسی)
The food supply chain needs to reassure consumers and businesses about the safety and standards of food. Global estimates of the cost of food fraud to economies run into billions of dollars hence a huge surge in interest in food authenticity and means of detecting and preventing food fraud and food crime. Approaches targeting DNA markers have assumed a pre-eminence.
This book is the most comprehensive and timely collection of material from those working at the forefront of DNA techniques applied to food authenticity. Addressing the new field of analytical molecular biology as it combines the quality assurance rigour of analytical chemistry with DNA techniques, it introduces the science behind DNA as a target analyte, its extraction, amplification, detection and quantitation as applied to the detection of food fraud and food crime. Making the link with traditional forensic DNA profiling and describing emerging and cutting-edge techniques such as next generation sequencing, this book presents real-world case studies from a wide perspective including from analytical service providers, industry, enforcement agencies and academics. It will appeal to food testing laboratories worldwide, who are just starting to use these techniques and students of molecular biology, food science and food integrity. Food policy professionals and regulatory organisations who will be using these techniques to back up legislation and regulation will find the text invaluable. Those in the food industry in regulatory and technical roles will want to have this book on their desks.
Table of Contents
1. Cover
2. DNA Techniques to Verify Food Authenticity: Applications in Food Fraud
3. Foreword
4. Preface
5. Introduction
6. Contents
7. Chapter 1 - The Role of DNA Analysis in the Determination of Food Authenticity
8. Chapter 2 - Forensic DNA – Criminal and Paternity Methods and Applications – How Can This Help in Verifying Food Authenticity†
9. Chapter 3 - DNA Extraction from Food Matrices†
10. Chapter 4 - “DNA Techniques” Case Study: Isothermal Approaches
11. Chapter 5 - Digital Polymerase Chain Reaction (dPCR) – General Aspects and Applications
12. Chapter 6 - UK Food Authenticity Programme – The Analytical Tool Box
13. Chapter 7 - Fitness for Purpose of DNA-based Analytical Methods
14. Chapter 8 - GMO Detection and Identification Using Next-generation Sequencing
15. Chapter 9 - A Perspective on Quantitative DNA Approaches
16. Chapter 10 - DNA in Food and Feed Law
17. Case Studies
18. Chapter 11 - Harmonising DNA Methods – The GMO Story
19. Chapter 12 - Metrology of DNA Approaches
20. Chapter 13 - The Almond and Mahaleb Allergen Story – PCR Resolution of Live Incident Investigations
21. Chapter 14 - Food Fraud Prevention – Selecting the Right Test, Method, and Sampling Plan
22. Chapter 15 - Meat Speciation
23. Chapter 16 - The Horse Meat Scandal – The European Analytical Response
24. Chapter 17 - Horse Meat: Technical Appeals and Court Action
25. Chapter 18 - Durum Wheat and Pasta Authenticity
26. Chapter 19 - The Authenticity of Basmati Rice – A Case Study
27. Chapter 20 - Horse Meat: The International Collaborative Trial of the Real-time PCR Method for the Quantitation of Horse DNA
28. Chapter 21 - Standardization of DNA-based Methods for Food Authenticity Testing†
29. Chapter 22 - Authentication of Chinese Traditional Medicine by DNA Analysis†,‡
30. Chapter 23 - DNA Point of Use Applications†
31. Chapter 24 - Commercial DNA Testing
32. Chapter 25 - EU Food Integrity and Joining up the Landscape (EU Perspective)
33. Chapter 26 - The Food Authenticity Network
34. Chapter 27 - A Vision for the Future
35. Subject Index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
