شام در مریخ: فناوری‌هایی که سیاره سرخ را تغذیه و کشاورزی را در زمین متحول خواهند کرد. ۲۰۲۲
Dinner on Mars: The Technologies That Will Feed the Red Planet and Transform Agriculture on Earth 2022

«این سفر کیهانیِ آشپزی، همان‌قدر که خلاقانه است، آموزنده نیز هست.» – نقد ستاره‌دار، پابلیشرز ویکلی

از برگرهای ایمپاسیبل گرفته تا سوشی‌های ساخت آزمایشگاه، دو دانشمند علوم غذاییِ باهوش و به‌روز، فناوری‌های پیشرفته کشاورزی را برای یافتن پاسخی برای تغذیه ساکنان مریخ و همچنین نه میلیارد انسان روی زمین بررسی می‌کنند.

تغذیه یک مریخی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها در تاریخ کشاورزی است. آیا منوی سیاره سرخ شامل پنیر و بستنی تهیه شده از خمره‌های مخمر تخمیر شده خواهد بود؟ آیا قفسه‌های داروها مملو از داروهای تولید شده از جو مهندسی شده با استفاده از انرژی زمین گرمایی خواهد بود؟ آیا پروتئین انتخابی شامل سینه مرغی خواهد بود که در آزمایشگاه پرورش داده شده است؟ عجیب، شگفت انگیز و گاهی منزجر کننده، فهمیدن “شام در مریخ چیست” اصلاً پیش پا افتاده نیست. اگر بتوانیم بفهمیم چگونه خود را در مریخ حفظ کنیم، خواهیم فهمید که چگونه این کار را روی زمین نیز انجام دهیم. در کتاب شام در مریخ، نویسندگان فریزر و نیومن نشان می‌دهند که چگونه چیدن میز در سیاره‌ای دیگر، تلاش‌ها برای تولید پایدار غذا در اینجا در خانه را تقویت می‌کند.

کتاب شام در مریخ برای آینده پژوهان، شیفتگان علمی تخیلی، عاشقان فناوری، رهبران کسب و کار و هرکسی که به آینده غذا علاقه‌مند است، پایداری و سازگاری را در مواجهه با بحران آب و هوایی ما در منو قرار می‌دهد.

“This culinary cosmic outing is as creative as it is informative.” — STARRED review, Publishers Weekly

From Impossible Burgers to lab-made sushi, two witty, plugged-in food scientists explore leading-edge AgTech for the answer to feeding a settlement on Mars — and nine billion Earthlings too

Feeding a Martian is one of the greatest challenges in the history of agriculture. Will a Red Planet menu involve cheese and ice cream made from vats of fermented yeast? Will medicine cabinets overflow with pharmaceuticals created from engineered barley grown using geothermal energy? Will the protein of choice feature a chicken breast grown in a lab? Weird, wonderful, and sometimes disgusting, figuring out “what’s for dinner on Mars” is far from trivial. If we can figure out how to sustain ourselves on Mars, we will know how to do it on Earth too. In Dinner on Mars, authors Fraser and Newman show how setting the table off-planet will supercharge efforts to produce food sustainably here at home.

For futurists, sci-fi geeks, tech nuts, business leaders, and anyone interested in the future of food, Dinner on Mars puts sustainability and adaptability on the menu in the face of our climate crisis.