Sale
چیمی نوام: غذاهای بومی کالیفرنیا برای آشپزخانه ی معاصر ۲۰۲۳
Chími Nu’am: Native California Foodways for the Contemporary Kitchen 2023
دانلود کتاب چیمی نوام: غذاهای بومی کالیفرنیا برای آشپزخانه ی معاصر ۲۰۲۳ (Chími Nu’am: Native California Foodways for the Contemporary Kitchen 2023) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Sara Calvosa Olson |
|---|
ناشر:
Heyday
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2023 |
|---|---|
| زبان |
English |
| نوع فایل |
epub, pdf |
| حجم |
76 Mb |
از: قیمت اصلی 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی 129,000 تومان است.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب چیمی نوام: غذاهای بومی کالیفرنیا برای آشپزخانه ی معاصر ۲۰۲۳
بیش از هفتاد دستور پخت خوشمزه که غذاهای بومی کالیفرنیا را امروزه به آشپزخانه ها می آورد.
نامزد جایزه گلن گلدمن 2023 برای آشپزی، انتخاب شده توسط اتحادیه فروشندگان کتاب کالیفرنیا
در این کتاب آشپزی مجلل، سارا کالوسا اولسن (کاروک) برخی از قدیمی ترین غذاهای کالیفرنیا را برای آشپزهای خانگی امروزی بازآفرینی می کند. “چیمی نوآم” به زبان کاروک به معنای “بیا غذا بخوریم!” است و این کتاب آشپزی آشپزی های خوشمزه و خلاقانه نویسنده در مورد سبک های غذایی بومی از سراسر کالیفرنیا را به اشتراک می گذارد. بیش از هفتاد دستور پخت فصلی که بر روی طیف غنی از مواد اولیه بومی تمرکز دارند، سال را از پاییز (لوبیا چیلی گوزن، کرپ بلوط) تا زمستان (پوژول گراز وحشی، پای های دسته ای زغال اخته) تا بهار (رول های بهاری گل وحشی، مرغ مول خاکی) تا تابستان (ماهی سالمون دودی پخته شده با توت سیاه، پاپس یخچالی شیر بلوط) دنبال می کنند. بخش های ویژه راهنمایی هایی در مورد آماده سازی بلوط، کاربردهای سنتی پروتئین ها و تهیه آگاهانه مواد اولیه ارائه می دهند.
کالوسا اولسن سال ها صرف اتصال راه های غذایی خانواده خود به یک جامعه رو به رشد کرده است و این دستور پخت ها، تکنیک ها و بینش ها همه را به میز کالوسا اولسن دعوت می کنند. “چیمی نوآم” برای افرادی که سفر خود را به سمت یک رژیم غذایی غیر استعماری آغاز می کنند، به عنوان یک ورود قابل دسترسی طراحی شده است و خوانندگان را با نوشتار سیاسی و بی اختیار خنده دار کالوسا اولسن به خود جذب می کند. این کتاب آشپزی با بیش از 100 عکس، یک هدیه آشپزی است که گرما و عطرهای خوشمزه را به هر آشپزخانه ای اضافه می کند.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. عنوان
۳. حق نشر
۴. فهرست مطالب
۵. مقدمه
۶. پاییز
۷. زمستان
۸. بهار
۹. تابستان
۱۰. قدردانی
۱۱. فهرست نمایه
۱۲. درباره نویسنده
توضیحات(انگلیسی)
More than seventy delectable recipes that bring California's Indigenous cuisines into kitchens today.
Finalist for the 2023 Glenn Goldman Award for Cooking, Chosen by the California Booksellers Alliance
In this sumptuous cookbook, Sara Calvosa Olson (Karuk) reimagines some of the oldest foods in California for home cooks today. Meaning "Let's eat!" in the Karuk language, Chími Nu'am shares the author's delicious and inventive takes on Native food styles from across California. Over seventy seasonal recipes centered on a rich array of Indigenous ingredients follow the year from Fall (elk chili beans, acorn crepes) to Winter (wild boar pozole, huckleberry hand pies) to Spring (wildflower spring rolls, peppernut mole chicken) to Summer (blackberry braised smoked salmon, acorn milk freezer pops). Special sections offer guidance on acorn preparation, traditional uses of proteins, and mindful ingredient sourcing.
Calvosa Olson has spent many years connecting her family's foodways with a growing community, and these recipes, techniques, and insights invite everyone to Calvosa Olson's table. Designed as an accessible entry for people beginning their journey toward a decolonized diet, Chími Nu'am welcomes readers in with Calvosa Olson's politically attuned and irresistibly funny writing. With more than 100 photographs, this cookbook is a culinary gift that will add warmth and mouthwatering aromas to any kitchen.
Table of Contents
1. Cover
2. Title
3. Copyright
4. Contents
5. Introduction
6. Fall
7. Winter
8. Spring
9. Summer
10. Acknowledgments
11. Index
12. About the Author
دیگران دریافت کردهاند
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
