به دام انداختن جهنم: داستان خودی از غذاهای دریایی، از اقیانوس تا بشقاب ۲۰۲۲
Catching Hell: The Insider Story of Seafood from Ocean to Plate 2022

در کتاب *دامِ جهنم*، آلن ریکا، غول باسابقه صنعت غذاهای دریایی، و جو موتو، نویسنده، خوانندگان را به پشت صحنه دنیای رستوران‌های لوکس و بازار بین‌المللی غذاهای دریایی می‌برند و نشان می‌دهند که چگونه این صنعت، شاید بیش از هر صنعت دیگری، تحت تأثیر همه‌گیری کووید-۱۹ قرار گرفته است.

این کتاب این واقعیت را افشا می‌کند که به مشتریان آمریکایی به طور مرتب دروغ گفته می‌شود. مقصران متفاوت هستند – گاهی اوقات یک سرآشپز یا صاحب رستوران برای صرفه‌جویی در هزینه ها تقلب می‌کند. گاهی اوقات هم یک تامین‌کننده بی‌وجدان به دنبال فروش محصول نامرغوب به یک گیرنده ناآگاه است. و هزینه این کلاهبرداری در نهایت به مصرف‌کننده منتقل می‌شود، خواه به شکل قیمت‌های بالاتر در رستوران‌ها و بازارها، کیفیت پایین‌تر (یا حتی تقلبی) محصولی که به بشقاب شما می‌رسد، یا – خدا نکند – مسمومیت غذایی. علاوه بر این، ریکا استدلال می‌کند که همه‌گیری تنها فساد را در این صنعت افزایش داده است.

این کتاب هم به عنوان یک افشاگری عمل می‌کند و هم فراخوانی برای اقدام، و با ارائه دانش به مصرف‌کنندگان، آن‌ها را قادر می‌سازد تا هنگام غذا خوردن در بیرون از خانه، انتخاب‌های آگاهانه‌تری داشته باشند.

برخی از مواردی که این کتاب جنجالی فاش می‌کند:

* ماهی‌ای که هرگز نباید سفارش دهید، ماهی‌ای که همیشه گران‌فروشی است. (و ماهی‌ای که همیشه یک معامله خوشمزه و عملاً ناشناخته است.)
* چرا رستوران‌هایی که ماهی “تازه” تبلیغ می‌کنند تقریباً همیشه دروغ می‌گویند.
* چگونه کاری کنید که رستوران مورد علاقه تان با شما مانند یک فرد مهم رفتار کند – بدون اینکه هزاران دلار خرج کنید.
* همه‌گیری کووید-۱۹ چگونه بر زنجیره تامین غذایی ما تأثیر گذاشته و برای کارگران عادی چه معنایی داشته است.